| Lashka | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Mari konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő |
tészta krumpli hús haltej borsó _ |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | tészta , beshbarmak , lagman |
A Lashka ( lugomar . lashka , mountain mar. lӓshkӓ ) mari nemzeti étel, egyfajta tésztás leves . A rokon összetevők választékából több fajtája is megkülönböztethető.
Lashka nagy helyet foglalt el a mari konyhában. A következő módon készül. A vizet szitált rozs-, búza- vagy hajdinalisztbe öntjük , előzetesen összekeverjük tojással és sóval. A tésztát összegyúrjuk. A kapott tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd speciális forma segítségével, vagy kézzel körök vagy golyók formájában darabokra osztjuk.
A Maris hegyek között a lashkának régóta rituális jelentése van. És a mai napig, az esküvő második napján, a menyasszony lashkát készít, amit arvӓtӹ leshkӓ -nek hívnak . Az esküvő résztvevői felváltva ülnek az asztalnál, megkóstolják a lashkát, söröznek, miközben átadják ajándékukat az ifjú házasoknak. Ezt a szokást leshköm kachkash -nak hívják . A Lashka-t általában az éjszakai vendégek számára készítik. A mai napig különösen tisztelik.
Feltételezhető, hogy az „Oravi tyvyrtysh lӓshkӓ” lashka típusa az ember bizonyos világképéhez is kapcsolódik. A kannabisz fontos szerepet játszott az emberi életben. Érése során a verebek aktívan szedik ki a magokat, és ezek nélkül is maradhat. Ezért ezt az ételt áldozatinak nevezhetjük. Maga a név így értelmezhető - „veréb (vagy verebekből) túró lashka”.
| Mari konyha | |
|---|---|
| lisztből készült termékek |
|
| Levesek |
|
| Főfogás | |
| Tejtermék |
|
| Italok |
|