| ammónium-laktát | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Tábornok | |||
| Szisztematikus név |
ammónium-laktát | ||
| Chem. képlet |
C 3 H 6 O 3 H 3 N vagy CH 3 CHOHCOONH 4 |
||
| Fizikai tulajdonságok | |||
| Moláris tömeg | 107,11 g/ mol | ||
| Osztályozás | |||
| Reg. CAS szám | 515-98-0 | ||
| PubChem | 10129918 | ||
| Reg. EINECS szám | 208-214-8 | ||
| MOSOLYOK | CC(C(=O)O)BE | ||
| InChI | InChI=1S/C3H6O3.H3N/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H, 1H3, (H, 5,6);1H3RZOBLYBZQXQGFY-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E328 | ||
| ChemSpider | 56149 | ||
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |||
Az ammónium-laktát a tejsav és az ammónia sója bázisként . Az élelmiszeriparban E328 - as élelmiszer-adalékanyagként , savszabályozóként használják .
Az ammónium-laktátot a következő séma szerint állítják elő:
CH 3 CHOHCOOH + NH 3 → CH 3 CHOHCOOH 4Az ammónium-laktátot liszt- és kenyérjavítóként használják.
| Táplálék-kiegészítők | |
|---|---|
| |