A galíciai konyha ( spanyolul: Gastronomía de Galicia ) a galíciai spanyol autonóm közösségre jellemző kulináris hagyományok összessége .
A galíciai konyha egyik alapvető jellemzője a mindenféle alapanyag magas minősége és az ételek egyszerűsége. A főzés fő módja a forralás, a szószokat és fűszereket pedig takarékosan és úgy, hogy megőrizzék az eredeti termékek természetes ízét. Ugyanakkor a kolbász és a pácolt ételek nem olyan elterjedtek, mint Spanyolország más részein, bár a helyi chorizoelég jól ismert. A galíciai társadalomban a modern szokások ellenére megőrzik a közös étkezések hagyományát munkaebéd közben és este is (ezen a vidéken az esti étkezések általában tovább tartanak, mint Spanyolország többi részén). A receptek általában nagy mennyiségű étel főzésével járnak. Nagyon népszerűek a különféle gasztronómiai ünnepek, amelyek többségét tavasszal, nyáron és ősszel tartják.
A galíciai konyha egyik legismertebb alkotóeleme a kagylók, amelyeket a tengerparti területeken gyűjtenek be, bár történelmileg a földdel és állatállománysal nem rendelkező, kagylóhalászatra kényszerült szegény rétegek táplálékának számítottak. Egy másik népszerű étel a főtt polip (Polbo a feira, pulpo a la gallega).
A helyi sajtok közül a leghíresebb a tetilla , egy eredeti kúp alakú félkemény sajt, amelyet Galíciában készítenek tehéntejből speciális technológiával.
Az olyan helyi borok mellett, mint a ribeiro és az albariño , a hagyományos alkoholos ital az orujo , amely az erjesztett szőlőmaradványok lepárlási terméke , miután azokat a borkészítés során préselték . Ennek alapján készül a keimada - egy forró, alacsony alkoholtartalmú ital, mint például a puncs .