A vaníliás marhasült ( Vanillerosbraten , németül Vanillerostbraten ) az osztrák és főleg a bécsi konyha klasszikus étele . A zwiebelrostbratenhez hasonlóan elkészítve . A nevével ellentétben a vaníliás marhasült receptben nincs vanília , viszont van fokhagyma . Amikor az étel megjelent, a vanília nagyon drága fűszer volt Mezo -Amerikából , és csak az arisztokrácia számára volt elérhető . A fokhagymát akkoriban tréfásan "vaníliás szegényeknek" hívták.
A vaníliás marhasülthez a vékonyra szeletelt húst sózzuk , borsozzuk, fokhagymával ízesítjük , az egyik oldalát lisztbe forgatjuk , megsütjük, majd kivesszük a serpenyőből . A sütés után megmaradt zsíron fokhagyma, egyéb fűszerek és vajforgács hozzáadásával szószt készítenek , amibe végül ismét a marhasültet mártják. A klasszikus recept szerint a vanillero bratent sült burgonyával tálalják .