Bokor (torta)
A Boucher (a francia bouchée szóból ) egy népszerű szovjet desszert [1] , amely két keksztortából áll , egy réteg vajas krémmel . A legfelső tortát általában csokoládémázzal vonják be . Tejszín helyett néha lekvárt használnak . A bokor jellegzetessége a keksz, amelyet külön felvert tojásfehérjéből és tojássárgájából készítenek. Burgonyakeményítőt is adnak hozzá.
Franciaországban a "boucher" szónak tágabb jelentése van, és minden előételt (még tartletet is ) jelent, amelyet egy csapásra, "egy falatban" fogyasztanak el. A bokrok történetét általában a francia forradalom idejére vezetik vissza [2] . Van azonban egy olyan változat, amely szerint a bokornak a francia elnevezés ellenére (mint az olivier vagy vinaigrette , amelyet Oroszországban találtak fel a 19. században) semmi köze Franciaországhoz, és pusztán szovjet találmány [3] .
Jegyzetek
- ↑ Boucher - legendás desszert a Szovjetunió idejéből . Letöltve: 2018. július 18. Az eredetiből archiválva : 2018. július 18. (határozatlan)
- ↑ Bokor . Letöltve: 2018. július 18. Az eredetiből archiválva : 2018. július 19. (határozatlan)
- ↑ KÍMÉLŐ TORTA "BOOK" . Letöltve: 2018. július 18. Az eredetiből archiválva : 2018. július 18. (határozatlan)
Irodalom
- Bush tejjel rúzs. Boucher rúzssal és krémmel // Főzés / Ch. szerk. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 752. - 960 p. - 500 000 példány.
- Kengis R. P. Glazed Bush sütemények. Boucher torták mályvacukorral // Házi sütemények, sütemények, sütemények, mézeskalács, piték. - 4. kiadás, törölve .. - M . : Agropromizdat, 1991. - S. 194-196. — 239 p. — 150.000 példány. — ISBN 5-10-002851-3 .
- Pokhlebkin VV Bush // Kulináris szótár. - M . : "E" kiadó, 2015. - S. 53. - 456 p. - 4000 példány. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Pokhlebkin V. V. Bush // A főzésről A-tól Z-ig: Szótár-kézikönyv. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 33. - 224 p. - 200 000 példányban. - ISBN 5-345-00218-5 .
Linkek