Szezám

Szezám

Indiai szezám ( Sesamum indicum )
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:LamiaceaeCsalád:PedálNemzetség:Szezám
Nemzetközi tudományos név
Sesamum L. (1753)
típusú nézet
Sesamum indicum L. [2] – indiai szezám

A szezám vagy szezám ( latinul  Sésamum ) a Pedaliaceae családba tartozó lágyszárú növények nemzetsége .

Cím

Az orosz szezám szó a perzsa کنجد‎ (konzhed) szóból származik, amelyet nyilvánvalóan a török ​​nyelvekből kölcsönöztek. . A Sesamum növénynemzetség latin neve egy másik görögből származik. σήσαμον , amely viszont a sémi nyelvekből származik ( arámi shūmshĕmā , arab سمسم ,  héber ‏ שומשום ‏‎), a kései shaūmanhámihámihámáni növényből : Awash - Babiloni - shammihshammámu . .

Botanikai leírás

Egynyári vagy évelő lágyszárú növények. A levelek váltakoznak, vagy szemben, vagy átellenesen alul és váltakoznak felül, egész vagy háromoldalú (ritkán háromoldalú).

Virágai nagyok, öttagúak, hónaljban, dichasiában 1-3. A kocsányok rövidek, a tövénél két fellevelű, lekerekített mirigyük van. A csésze ötágú, a corolla harang- vagy tölcsér alakú, csaknem kétajkú, 3 (ritkán 5) karéjos alsó és rövid-kétkaréjos felső ajakkal. Porzók 4 (5-10) (sőt, egy vagy két porzó általában fejletlen, és staminodákká alakul ). A petefészek felsőbbrendű, két karpel, további hamis válaszfalakkal, központi oszloppal, amelyhez számos mag kapcsolódik, és a petefészek fészkeiben egy sorban találhatók; a stigma kétcsőrű.

Termése hosszúkás, csaknem tövéig nyíló, összenyomott tetraéderes doboz a szárhoz nyomva .

Elosztás

A nemzetség fajai főként Afrikában találhatók . Egy faj – az indiai szezám ( Sesamum indicum ) – vadon ismeretlen, minden szubtrópusi és trópusi régióban széles körben termesztik, és néha vadon is fut.

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

Széles körben használják a főzésben. Gyakorlatilag a nemzetség legfontosabb növénye az indiai szezám ( Sesamum indicum ), értékes olajnövény . A magvakat halva , gozinaki készítésére és pékáruk feltétére használják. A tészta tahini készül , amelyet széles körben használnak a zsidó és arab konyhákban . Érdemes megjegyezni, hogy a szezámmag fehér és fekete is (Sesamum radiatum). Mindegyik fajtának megvan a maga íze [3] .

Fajjegyzék

A szezám nemzetség 26 fajt foglal magában [4] :

Galéria

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 Információk a Sesamum  nemzetségről (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában .
  3. ↑ P. M. Zsukovszkij. Termesztett növények és rokonaik. - Kolos, 1964. - 388 p.
  4. ↑ A Sesame nemzetség fajainak listája a The Plant List -en archiválva : 2017. szeptember 5. a Wayback Machine -nél  ( Hozzáférés  : 2016. július 21.)

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia