Salmonella enterica
| Salmonella enterica | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typhimurium S. enterica telepek bélben oldódó hektoén lemezen | ||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||
| Tartomány:baktériumokTípusú:ProteobaktériumokOsztály:Gamma proteobaktériumokRendelés:EnterobacteralesCsalád:EnterobaktériumokNemzetség:SalmonellaKilátás:Salmonella enterica | ||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||
| Salmonella enterica ( ex Kauffmann és Edwards 1952) Le Minor és Popoff 1987 | ||||||||
| ||||||||
A Salmonella enterica (latinul) a Salmonella nemzetséghez tartozó flagellákkal rendelkező pálcika alakú fakultatív aerob Gram-negatív baktériumok egyik fajtája [1] . Számos szerováltozata súlyos emberi kórokozó. Például a Salmonella enterica Typhi szerovariáns a tífusz kórokozója .
Epidemiológia
A szalmonellózisos esetek többségét a Salmonella enterica baktériummal szennyezett élelmiszer okozza , amely gyakran szarvasmarhákat és madarakat, valamint díszállatokat, például házimacskákat [2] [3] vagy hörcsögöket [4] fertőz meg, és a betegség fertőzőképességét is kimutatták. emberek.
A nyers csirke- és libatojás tojásfehérje kezdetben Salmonella entericát tartalmazhat , bár a legtöbb tojás nem szennyezett. Ahogy a tojás szobahőmérsékleten öregszik, a sárgája membránja elkezd lebomlani, és a Salmonella enterica átterjedhet a sárgájába . A hűtés és fagyasztás nem pusztít el minden baktériumot, de jelentősen lelassítja vagy leállítja szaporodását. A pasztőrözést és az élelmiszer-besugárzást használják a szalmonella elpusztítására a nyers tojást tartalmazó kereskedelmi élelmiszerek esetében. A nyers tojásból otthon készült ételek, például a majonéz , a sütemények és a sütemények , szalmonellát terjeszthetnek, ha nem készítik őket megfelelően.
A Salmonella enterica megjelenése lehetett az oka a cocoliztlinak , amely egy 16. századi járvány volt Új-Spanyolországban [5] .
Patogenezis
A szekretált fehérjék nagy jelentőséggel bírnak a Salmonella enterica által okozott fertőző betegségek patogenezisében . Meglepően nagy mennyiségű fimbriális és nem imbriális adhezin van jelen a Salmonellában, és lehetővé teszik a biofilm kialakulását és a gazdasejtekkel való érintkezést. A szekretált fehérjék részt vesznek a gazdasejt-invázióban és az intracelluláris proliferációban is, ami a Salmonella patogenezisének két jellemzője [6] .
Jegyzetek
- ↑ Orvosi mikrobiológia . — 4. kiadás. - Galveston, Tex.: University of Texas Medical Branch at Galveston, 1996. - P. xvii, 1273. - ISBN 0963117211 . — ISBN 9780963117212 . Archivált : 2009. augusztus 25. a Wayback Machine -nél
- ↑ A. Andino, I. Hanning. Salmonella enterica: túlélés, kolonizáció és virulencia különbségek a szerovarok között // The Scientific World Journal. - 2015. - T. 2015 . — ISSN 2356-6140 . - doi : 10.1155/2015/520179 . Archiválva az eredetiből 2021. február 12-én.
- ↑ Ron Simon. Ételmérgezés GYIK . Ételmérgezési hírek (2014. március 3.). Letöltve: 2019. augusztus 11. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 11.
- ↑ Swanson SJ, Snider. Multirezisztens Salmonella enterica szerotípus, a Typhimurium, amely a kedvtelésből tartott rágcsálókkal társul // New England Journal of Medicine. Az eredetiből archiválva : 2009. március 23.
- ↑ Szekretált fehérjék és virulencia a Salmonella enterica-ban. - ISBN 978-1-904455-42-4 .
- ↑ Bakteriális szekretált fehérjék: szekréciós mechanizmusok és szerepük a patogenezisben . - [Wymondham]: Caister Academic Press, 2009. - P. xii, 511. - ISBN 9781904455424 . — ISBN 1904455425 .
Linkek
- Megjegyzések a szalmonella nómenklatúrához
- MeSH Salmonella+enterica
- A Salmonella typhimurium jelenlegi kutatása a Norwich Research Parkban
 Szótárak és enciklopédiák | |
|---|---|
| Taxonómia | |
| Bibliográfiai katalógusokban |
|