Courvoisier

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2018. június 22-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 25 szerkesztést igényelnek .
Courvoisier
Típusú konyak
Bázis 1828
Alapítók Felix Courvoisier
Elhelyezkedés Jarnac , Franciaország
Termékek konyak
Anyavállalat Suntory Holdings
Weboldal courvoisier.com
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A Courvoisier ( oroszul: Courvoisier ) egy konyakmárka és cég , amely a négy nagy konyak egyike.

Történelem

A Courvoisier-gyártás története 1809-ig nyúlik vissza, amikor Emmanuel Courvoisier Louis Gallois-val együtt megnyitotta borkereskedelmi vállalatát Bercyben, Párizs külvárosában.

1811-ben Bonaparte Napóleon megérkezett Bercybe, amint azt Etienne Bouhot ( fr.  Etienne Bouhot ) történelmi festménye rögzíti: Napóleon császár 1811. február 8-án a Quai Bercy eau-de-vie piacára látogat [1] . Később a császárnak tulajdonították, hogy ellátogatott Louis Gallois és Emmanuel Courvoisier raktáraiba, és értékelte a konyak minőségét. A legenda szerint Napóleon a Szent Ilona szigetére való száműzetésben több hordó konyakot vitt magával a hajóra Louis és Emmanuel. A császárt kísérő angol tisztek nagyra értékelték az italt, és a „Napoleon's Cognac” nevet adták neki.

1828-ban a Courvoisier és Gallois cég, amelynek élén az alapítók fiai, Felix és Jules álltak, Courvoisier konyakház néven vált ismertté, és átköltöztették Jarnac városába, Cognac régióba . Az új konyakház székhelye a Charente folyó partján álló kastélyban található [2] .

1869-ben Bonaparte Napóleon örököse, III. Napóleon a Courvoisier-házat a „Császári Udvar hivatalos szállítója” megtisztelő címmel tüntette ki. A Courvoisier-t Dánia, Anglia és Svédország királyi palotáiba is szállították.

1909-re a konyak üzletet eladták egy angol családnak, Alfred és George Simon testvéreknek. Ezzel egy időben megszületett a Courvoisier logó is, amely Napóleon sziluettjét ábrázolja, majd egy évvel később a konyakház kiadta a Napóleon nevű konyakot, amely később egy külön konyakkategóriának adta a nevet.

1940-ben, a második világháború idején George Simon kénytelen volt elhagyni Franciaországot, és az Egyesült Királyságba költözni, ahonnan tovább vezette a céget. A háború alatt a német csapatok kaszinóként használták a Courvoisier-kastélyt, és Simon eladta francia barátainak, Georges Hubertnek és Christian Braastadnak, hogy a társaság ne kerüljön a betolakodók birtokába. A háború 1945-ös befejezése után azonban a Courvoisier társaság ismét visszatért Simonhoz.

1951-ben a cég kiadott egy üveg "Josephine"-t, amelyet Napóleon első feleségéről neveztek el. Ennek a formának eddig 2 változata létezik: az egyik szerint Josephine ruháiról mintázták a palackot, a második szerint pedig a fordított konyakospoharak formáját másolja. Napjainkban a vékony nyakú és széles alappal rendelkező palack formája klasszikussá vált, és a kiváló minőségű konyak mutatójának tekinthető.

Gyártás

A konyak gyártási folyamata négy fő szakaszra osztható: szőlőtermesztés, lepárlás , érlelés és házasítás [3] .

Szőlőtermesztés

A Courvoisier a Grand Champagne, a Petit Champagne, a Borderies és a Fain Bois régiók szőlőiből készül. A termesztéshez használt fő szőlőfajta az Ugni Blanc. A szőlőt az érés csúcsán (nyár végén) szüretelik. Szüret után a szőlőt préselik, kipréselik belőle a levét, amely 7 napig természetes erjedésen megy keresztül. A kapott bort ezután lepárlásra küldik.

Lepárlás

A bor dupla lepárlása a Cognac régióra jellemző technológiával történik. A lepárlási folyamat éjjel-nappal, csak októbertől márciusig zajlik. A Courvoisier konyakház csak kis kapacitású - 25 hektoliter - réz lepárlót használ. Ez a mennyiség lehetővé teszi a lepárlási folyamat meghosszabbítását, ami drágítja, de lehetővé teszi, hogy jobb minőségű terméket kapjon.

A Courvoisier összetett technológiával desztillálja a bort, így élesztő-maradványt hagy maga után, amely befolyásolja a konyak ízét. A lepárlási folyamat során a szeszes italokat három részre osztják: „fej”, „szív” és „farok”. A konyak létrehozásához csak a "szívet" használják. Ezt az átlátszó, 72 fokos konyakalkoholt "eau-de-vie"-nek (életvíz) nevezik.

Kitartás

A lepárlás után következik az érlelés folyamata tölgyfahordókban. A hordókészítésre szánt falapokat három évig természetesen szabad levegőn kell szárítani.

A hordós érlelés 2 szakaszban zajlik. Az első a fiatal szeszes italok érlelése új hordókban. Ezt a szakaszt extrakciónak nevezik, és egy évig tart. Ezt követően a szeszes italokat régi hordókba öntik, ahol megindul az oxidációs folyamat. Ebben a pillanatban kialakul a konyak aromája, íze és színe.

Keverés

A konyakgyártás utolsó szakaszában a keverékmester és csapata azon dolgozik, hogy az érett konyakpárlat harmonikus kombinációját hozza létre.

Termékek

Klasszikus kiadások

Gyűjtői kiadások

1988-ban megjelent a Courvoisier Erté (Erte) kollekció - a konyakház és az orosz származású művész Erte (Roman Tyrtov) együttműködésének gyümölcse. 7 darab egyedi dekanter készült, melyek dizájnja a konyakgyártás egy-egy szakaszát szimbolizálta, a szőlőtől a pohárig. Keveréshez ritka konyakpárlatokat választottak, amelyek egy része 1892-ből származik.

2000-ben az új évezred tiszteletére létrehozták a L'Esprit (L'Esprit) konyakot. A keverékhez a Courvoisier ház "Paradicsom" nevű főraktárából származó egyedi szeszes italokat használtak. A legfiatalabb szellemek 1930-ból származtak, néhányuk pedig Bonaparte Napóleon idejére nyúlik vissza. A L'Esprit egy Lalique kristályüvegbe palackozott.

2004-ben a konyakház 2500 üveg Succession JS konyakot (Syuksesion Zhi Es) gyártott Bonaparte Napóleon megkoronázásának (1804. december 2.) 200. évfordulója tiszteletére. A konyak a 20. század első felében szüretelt konyakpárlat keveréke, amelyet a Grand Champagne régió birtokán szereztek és érleltek. A konyak egy kézzel készített fadobozba kerül, ami Napóleon mini gardróbjának pontos mása.

2005-ben Courvoisier együttműködött Vivienne Westwood angol tervezővel a The Courvoisier XO bemutatásában. Csak 150 palackot gyártottak és értékesítettek kizárólag a prémium Harvey Nichols üzletekben [5] .

Díjak

Jegyzetek

  1. ↑ Étienne Bouault festménye . Letöltve: 2020. március 5. Az eredetiből archiválva : 2015. június 23.
  2. ↑ Örökségünk
  3. ↑ Mi az a konyak ? Letöltve: 2020. március 9. Az eredetiből archiválva : 2020. szeptember 23.
  4. ↑ Gyűjtemények . Letöltve: 2020. március 6. Az eredetiből archiválva : 2020. szeptember 23.
  5. ↑ Vivienne Westwood Courvoisier XO Cognac tervei vannak . Letöltve: 2020. március 6. Az eredetiből archiválva : 2020. november 28.

Irodalom

Linkek

meleg vagyok