Brazil dió

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. január 25-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 11 szerkesztést igényelnek .
brazil dió
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HeathersCsalád:LecythisNemzetség:brazil dió
Nemzetközi tudományos név
Bertholletia Bonpl. (1807)
Szinonimák

Típus:

  • Bertholletia nobilis Miers (1874)
Az egyetlen kilátás
Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl. (1807) - Bertoletiya magas

A Bertholletia vagy a Bertholletia ( lat.  Bertholletia ) a Lecitis család dél-amerikai növényeinek monotipikus nemzetsége . Az egyetlen faja  a magas Bertholletia ( lat. Bertholletia excelsa ), ismertebb brazildió , dél-amerikai dió és amerikai dió [2] néven (a növény terméseit is ugyanezen a két néven ismerjük). Néha egy második fajt is megkülönböztetnek - Bertholletia nobilis Miers (1874) [3] , de ezt a véleményt nem mindenki osztja [4] .  

A Bertholletia magas Guyanában , Venezuelában , Brazíliában , Kelet- Kolumbiában , Kelet- Peruban és Kelet- Bolíviában gyakori . Az Amazonas , a Rio Negro és az Orinoco sekélyvidékein is egyes fák találhatók . A Bertholletiát kis mennyiségben kultúrnövényként is termesztik, de az ültetvények termőképessége alacsony a vadon élő fákhoz képest.

A nemzetséget Claude Louis Berthollet (1748-1822) francia kémikusról nevezték el [5] .

Fa

A brazil dió az egyik legnagyobb fa az Amazonas esőerdőjében . Magassága eléri a 30-45 métert, a törzs átmérője 1-2 m. A brazil dió 500 évig vagy tovább él, és egyes szakértők szerint kora gyakran eléri az ezer évet [6] . A törzs egyenes és karcsú, és általában nem hoz le oldalágakat a fa magasságának ¾-ig, majd elágazódik, és váratlanul nagy, szabályos, gömb alakú koronát hoz létre hosszú ágakból, amelyek magasabbak a többi környező fák lombkoronájánál. A kéreg szürkés és sima. Száraz évszakban hulló levelek , módosultak, egyszerűek, egészek vagy fogazottak, megnyúltak, 20-35 cm hosszúak és 10-15 cm szélesek. A virágok kicsik, zöldesfehérek, legfeljebb 5-10 cm hosszúak ; minden virág kétrészes lelógó kelyhekkel , 6 különböző krémszínű szirmokkal és számos porzóval rendelkezik , amelyek széles, csuklyás masszát alkotnak.

Reprodukció

A brazil dió kizárólag őserdőkben terem gyümölcsöt. Hiány van a poszméhekből ( Bombus nemzetség) és a Centris , Epicharis , Eulaema és Xylocopa nemzetségekhez tartozó más nagyméretű méhekből , amelyek e fa egyetlen beporzói [7] [8] az ember által érintett területeken . A brazil diót ültetvényeken termesztik, de termőképessége jelenleg alacsony, és gazdaságilag nem életképes [9] [10] [11] .

A brazil dió virágainak nektárja nagyon édes. A virágokat csak elég erős, hosszú orrú rovarok tudják beporozni, amelyek lehetővé teszik, hogy leereszkedjen a csuklyás virágba, és legyőzze annak összetett íveit. Az orchideák olyan illatot bocsátanak ki, amely vonzza a kis hím, hosszú orchidea méheket ( Euglossa spp), amelyek viszont vonzzák a nőstényeket. A nagy nőstény orchidea méhek beporozzák a brazil diófákat. Orchideák nélkül nem lenne ilyen „együttműködés”, ezért a méhek hiánya azt jelenti, hogy a virágok nem fognak beporozni.

Ha vannak orchideák és méhek, akkor a virágok beporzása után a gyümölcsök 14 hónap alatt érnek. Gyümölcse egy nagy , 10-15 cm átmérőjű kapszula , amely a kókuszdió belső terméséhez hasonló méretű, legfeljebb 2 kg tömegű. A héj kemény, faszerű, 8-12 mm vastag, belül 8-24 háromszög alakú, 4-5 cm hosszú szemcsét („brazil dió”) tartalmaz, narancsszeletekkel töltve . botanikai értelemben nem igazi dió .

Az anya egyik oldalán egy kis lyuk található. A nagy rágcsálók , mint például az agouti használják, hogy elérjék a gyümölcs húsát. Az állatok belülről eszik a diót, és néhányat tartalékként a földbe temetnek; ezeknek a gyümölcsöknek egy része kicsírázik és új brazil diófákat hajt ki. A legtöbb agouti magot árnyékos területekre "ültetik", és a fiatal palánták évekig hibernálhatnak.

A dió az erdő többi lakójának táplálékul szolgál. A kapucinus majmok kövekkel fel tudják nyitni a brazil diót.

Terminológia

Neve ellenére a brazil dió legnagyobb exportőre nem Brazília, hanem Bolívia, ahol almendrának hívják . Brazíliában ezeket a dióféléket castanhas-do-Parának ( gesztenye a Pará -ból ) hívják, de az akréiak castanhas-do-Acre-nek ( gesztenye Acre -ből) hívják őket .

A tejszínes dió  egyike az Amerikában használt brazil dió számos történelmi elnevezésének.

Bár a gasztronómiai szakemberek és a hétköznapi fogyasztók dióféléknek minősítik, a botanikusok gabonának , nem diónak nevezik, mivel a dióban a héj ketté van osztva, és a pépet elválasztják a héjtól.

Dió gyűjtése

A brazil dió éves gyűjteményében Bolívia részesedése 50%, Brazília 40%, Peru pedig 10% [12] . 1980 -ban csak Brazíliában körülbelül 40 000 tonna volt az éves betakarítás, 1970 -ben pedig Brazília 104 487 tonna diótermésről számolt be [13] .

A
brazil dió világtermelése
években (tonnában)

1965 51 528
1970 117 667
1975 67 903
1980 53 943
1985 63 450
1990 75 768
1995 64 368
2000 76 207
2005 82 030
2006 79 429
2007 83 398
2008 85 588
2009 77 088

Szüreti hatás

A nemzetközi kereskedelemben használt brazil diót kizárólag vadon élő fákról, nem pedig ültetvényekről szüretelik. Így népszerűsítik azt a modellt, hogy a trópusi és szubtrópusi erdőkből azok elpusztítása nélkül szerezzenek bevételt . A diót a castanheiros nevű migráns munkások betakarítják .

A betakarítási területeken a fák elöregedésének elemzése azt mutatja, hogy mérsékelt és intenzív betakarítás mellett annyi dió takarítható be, hogy nem jut belőle elegendő mennyiség az elhalt fák szaporításához és pótlásához. Sok fiatal fa van azokon a területeken, ahol enyhe betakarítási tevékenység folyik, míg nagyon kevés az intenzív betakarítású területeken [14] .

brazil dió termelés (tonna)
Ország 1985 1995 2005 2009
 Bolívia 12 000 15 400 43 259 39 080
 Brazília 45 020 40 216 30 000 28 244
 Elefántcsontpart 5000 7 090 8 497 9 464
 Peru 1430 1662 274 300
Forrás: ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete

Az elvégzett statisztikai vizsgálatok lehetővé tették annak meghatározását, hogy mely környezeti tényezők befolyásolják leginkább a fiatal fahiányt. A legnagyobb hatást a külön parcellán végzett betakarítás aktivitási szintje mutatta. A számítógépes modell megjósolta a fák méretét, ahol az emberek az összes diót választották, megfelelt a fák méretére vonatkozó valós adatoknak, amelyekből szinte a teljes termést betakarították.

Elosztás

A brazil dió vadon nő Brazília, Venezuela, Kelet-Kolumbia, Kelet-Peru és Kelet-Bolívia erdőiben. Trinidadban és Srí Lankán korlátozott mértékben termesztik.

Fa

A brazil diófa átmenet a halványbarna szijácstól az intenzív karmazsin csokoládé gesztig . A brazil dió fa sűrű és tartós, jól megmunkálható és polírozható.

Alkalmazás

Élelmiszerhasználat

brazil dió
Összetétel 100 g termékre
Az energiaérték 682 kcal 2851 kJ
Mókusok 14 g
Zsírok 66 g
- telített 15,1 g
- egyszeresen telítetlen 24,6 g
- többszörösen telítetlen 20,6 g
Szénhidrát 12 g
- cukor 2,3 g
vitaminok
Tiamin ( B 1 ), mg 0,62±0,05
nyomelemek
Magnézium , mg 376±4
Egyéb
Szelén 1917 ±230 µg
Forrás: USDA Nutrient adatbázis

A brazil dió 18% fehérjét , 13% szénhidrátot és 69% zsírt tartalmaz . A zsírfajták aránya 25% telített zsír, 41% egyszeresen telítetlen zsír és 24% többszörösen telítetlen zsír. Diótartalmuk enyhén földes ízt kölcsönöz. A brazil dió telített zsírtartalma az egyik legmagasabb a diófélék közül, magasabb, mint a makadámdióé . Mivel a brazil dió ízében és tápértékében még a kókuszdiónál és a makadámdiónál is jobb, gyakran helyettesíti őket a főzés során. A brazil dió héja tárolás közben gyorsan keserűvé válik. A dióféléket olajok kivonására is használják belőlük. A brazil dió meglehetősen nagy a többi dióhoz képest. Annak ellenére, hogy a legjobb minőségű dió általában kerül a piacra, az ínyencek néha kevésbé ízletesnek tartják, mint a rokon diófélék, például a makadámia, a kesudió és a mandula .

Táplálkozási szempontból talán a brazil dió a leggazdagabb szelénforrás , amelynek tartalma a lehető legmagasabb, bár a szelén mennyisége igen változó [15] . Ezenkívül ezek a diófélék jó magnézium- és tiaminforrások . Számos tanulmány kimutatta, hogy egy adag szelén csökkenti a mellrák és a prosztatarák kockázatát [16] . Ez a brazil dió megelőző intézkedésként történő fogyasztására vonatkozó ajánlásokhoz vezetett [17] . A szelén prosztatarákra gyakorolt ​​megelőző hatásairól szóló későbbi tanulmányok nem meggyőzőek [18] .

Figyelemre méltó, hogy az Európai Unió szigorú szabályozást írt elő a brazil dió Brazíliából történő, saját héjában történő behozatalára vonatkozóan, mivel megállapították, hogy nagy mennyiségű aflatoxint tartalmaznak, ami májrákhoz vezethet [19] . Tony Farndell, egy brit dió- és aszaltgyümölcs-importőr értékesítési igazgatója szerint a héjas dió-importtal kapcsolatos helyzet eredménye a héj eltávolítása az előszűrés érdekében. Ily módon kimutatják az aflatoxinokat, és ha szükséges, korlátozzák a tétel behozatalát.

Egyéb felhasználások

Az élelmiszeripari alkalmazásokon kívül a brazil dióolajat órakenőként, az illatszeriparban és művészi festékek gyártásában használják.

A brazil diófa (nem tévesztendő össze a brazil fával) kiváló minőségű, de kivágását mindhárom termelő ország ( Brazília , Bolívia és Peru ) törvényei tiltják. Az illegális fakitermelés és földirtás állandó veszélyt jelent erre a fajra [20] .

Radioaktivitás

A brazil dió kis mennyiségű rádiumot , egy radioaktív anyagot tartalmaz. Bár aktivitása nagyon alacsony, körülbelül 40-260 Bq / kg , és a rádium nagy része nem található meg a dió magjában, ennek ellenére 1000-szer nagyobb, mint más élelmiszerekben. Az Oak Ridge Association of Universities szerint a rádium felhalmozódása nem a talajban lévő anyag megnövekedett koncentrációjának köszönhető, hanem a "fa nagyon elágazó gyökérrendszerének" [21] .

Botanikai osztályozás

Szinonimák

A 2013-as növénylista szerint a fajok szinonimája a következő: [22] :

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Amerikai dió // A - Engobe. - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [30 kötetben]  / főszerkesztő A. M. Prohorov  ; 1969-1978, 1. köt.).
  3. ↑ Bertholletia nobilis  (angol) : információk a GRIN honlapján . (Hozzáférés: 2010. június 8.)  
  4. ↑ Bertholletia excelsa az Ecocrop webhelyen Archiválva : 2016. március 5. a Wayback Machine -nél  ( Hozzáférés:  2010. június 8.)
  5. ↑ Bertoletsia // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  6. ↑ Diófélék betakarítása, életminőség javítása Brazíliában Archiválva : 2008. május 23. , Bruno Taitson, WWF, 2007. január 18
  7. ↑ Nelson, BW; Absy, M. L.; Barbosa, E. M.; Prance, GT Megfigyelések a Bertholletia excelsa HBK és a Couratari tenuicarpa AC Sm. (Lecythidaceae) viráglátogatóiról.  (angol)  // Acta Amazonica: folyóirat. - 1985. - 1. évf. 15 , sz. 1 . - P. 225-234 .
  8. ↑ Moritz, A. Estudos biológicos da floração e da frutificação da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK)  (port.) . - 1984. - 1. évf. 29 .
  9. ↑ Brazil Nut Plantations archiválva : 2008. május 12. a Wayback Machine -nél 
  10. ↑ Brazil dió (Bertholletia excelsa) Archiválva az eredetiből 2009. január 11-én.  (Angol)
  11. ↑ A brazil diófa: több mint csak dió archivált 2008. február 16. a Wayback Machine -nél 
  12. ↑ A Brazil Nut Trading Peru gazdasági életképessége Archiválva : 2005. november 26., a Wayback Machine Chris Collinson és munkatársai, University of Greenwich
  13. ↑ A brazil dióipar – múlt, jelen és jövő archiválva : 2008. május 12., a Wayback Machine , Scott A. Mori, The New York Botanical Garden
  14. ↑ ScienceDirect – Az ökológia és evolúció trendjei: a fenntarthatóság dióhéjban
  15. ↑ Chang, Jacqueline C.; Walter H. Gutenmann, Charlotte M. Reid, Donald J. Lisk. Brazília két földrajzi helyéről származó brazil dió szeléntartalma  //  Chemosphere : Journal. - 1995. - 1. évf. 30 , sz. 4 . - P. 801-802 .
  16. ↑ Klein EA, Thompson IM, Lippman SM, Goodman PJ, Albanes D, Taylor PR, Coltman C., "SELECT: a következő prosztatarák-megelőzési kísérlet. Szelén és E-vitamin rákmegelőzési kísérlet., J Urol. 2001. október; 166(4):1311-5. PMID 11547064
  17. ↑ Cancer Decisions Newsletter Archive, Selenium, Brazil Nuts and Prostate Cancer Archiválva : 2008. július 4. a Wayback Machine -nél  
  18. ↑ Peters U, Foster CB, Chatterjee N, Schatzkin A, Reding D, Andriole GL, Crawford ED, Sturup S, Chanock SJ, Hayes RB. "A szérum szelén és a prosztatarák kockázata - egy beágyazott eset-kontroll vizsgálat." Am J Clinic Nutr. 2007. január;85(1):209-17. PMID 17209198  
  19. ↑ "A Bizottság határozata (2003. július 4.) a Brazíliából származó vagy onnan feladott héjas brazildió behozatalára vonatkozó különleges feltételek megállapításáról" Archiválva : 2006. szeptember 27., a Wayback Machine , az Európai Unió Hivatalos Lapja, az Ír Élelmiszerbiztonsági Hatóság honlapján
  20. ↑ Az aktivisták csapdába esett fakitermelők által az Amazonban  (a link nem érhető el) , Greenpeace, 2007. október 18.  
  21. ↑ A brazil dió radioaktivitása. Archiválva : 2017. május 18. a Wayback Machine -nál  
  22. ↑ Bertholletia excelsa Bonpl.  elfogadott név . A növénylista (2013). 1.1-es verzió. Megjelent az interneten; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew és Missouri Botanikus Kert (2013). Letöltve: 2015. március 28. Az eredetiből archiválva : 2019. május 17.

Irodalom

Linkek