Erdei almafa

erdei almafa

Erdei almafa a Kamenny Log csatornában
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:SzilvaTörzs:almafákNemzetség:almafaKilátás:erdei almafa
Nemzetközi tudományos név
Malus sylvestris ( L. ) Mill. , 1768
természetvédelmi állapot
Állapot nincs DD.svgNincs elegendő adat
IUCN adathiányos :  172170

Az erdei almafa vagy vadalmafa ( lat.  Málus sylvéstris ) az almafa egyik fajtája . Sokáig azt hitték, hogy ő volt a hazai almafa őse. A DNS-elemzés szerint azonban megállapították, hogy a hazai almafa ismert 2500 fajtája a Sievers -almafáról származik [2] [3] [4] [5] . Egy másik DNS-elemzés azonban kimutatta, hogy a vadon élő erdei alma is jelentősen hozzájárult a házialma eredetéhez [6] .

Botanikai leírás

Többnyire magas , 3-5 méter magas cserjék , de vannak 10 m-ig terjedő fák is.

A korona sűrű. A kéreg barna.

Enyhén szőrös vagy sima levelei tojásdadok, fűrészesek, 4-8 cm hosszúak.

Rózsaszín-fehér virágai április-májusban jelennek meg .

A gömb alakú, sárgászöld , piros foltú, keserű-savanyú, fás ízű gyümölcsök átmérője 2-4 cm, magjai enyhén mérgező amigdalint tartalmaznak .

Eloszlás és ökológia

Az erdei almafa természetes elterjedési területe Közép-Európától Nyugat - Ázsiáig terjed, az elterjedés déli és keleti határa nem határozható meg megbízhatóan. Az Alpokban az erdei almafa 1100 m tengerszint feletti magasságig található . Kedveli a vizes réteket és az erdőkkel határos vizes területeket.

Oroszországban az erdei almafa természetesen a középső zóna északi és nyugati részén nő. A tartomány északi határa Oroszországban megközelítőleg a vonal mentén húzódik: a Karéliai földszoros - Vologda - Perm.

Az erdei almafa elszórtan nő ártéri erdőkben, sövényekben és cserjékben, friss, tápanyagban gazdag agyagos és sziklás talajon.

Kémiai összetétel

Egy alma legfeljebb 80% vizet tartalmaz, a fennmaradó 20% hasznos anyagokat: rostokat, szerves savakat, káliumot, nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot, valamint A-, B1-, B3-vitamint (PP), C stb. Az almában olyan fontos természetes savakat tartalmaz, mint az almasav, a borkősav és a citromsav, és ezek a savak ugyanazokkal a tanninokkal kombinálva megállítják a bomlási és erjedési folyamatokat a belekben. A gyümölcsök cukrokat (glükóz, szacharóz és mások), illóolajat és egyéb anyagokat tartalmaznak. Ezen anyagok közül sokat áztatott és szárított almában, valamint feldolgozott termékekben tartósítanak.

Az almafában a teljes cukortartalom 7,1-22,3% között mozog; oligoszacharidok - 0,5-12%. Az almafa leveleiben a poliszacharidok tartalma 7,75%. Az erdei almafa leveleinek poliszacharidjainak frakcionált összetételét vízben oldódó poliszacharidok - 2,16%, pektin anyagok - 1,9%, hemicellulóz - 10,5% képviselik. A különböző almafák éretlen termései -1,5-4,5%, az érettekben - 9,8-17,5%, a levelei pedig a megfelelő időszakokban 3,2-4,8%, illetve 5,7-7% ,2% cukrot tartalmaznak. Az almafa gyümölcseiben és leveleiben található cukrok minőségi összetételét leggyakrabban glükóz, fruktóz és szacharóz képviseli, ritkábban az arabinóz és a xilóz. Az alma gyümölcsök fitoglikogént tartalmaznak.

Az almafajtákban nagyszámú pektin található, ami meghatározza azok méregtelenítő tulajdonságait. Az alma feldolgozási hulladéka a legelterjedtebb pektin tartalmú alapanyag, a belőlük nyert pektint az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és gyógyászati ​​célokra hasznosítják. A vadon élő almafák gyümölcseiben a pép pektintartalma nyersanyagonként 0,75–1,7% (ami szárazanyagra vonatkoztatva körülbelül 1,66%): protopektin - 0,53%, hidropektin - 0,47%; az almafa leveleiben a pektin tartalma eléri a 13%-ot.

Az almában az aminosavak mennyisége 37-82 mg%. Olyan esszenciális aminosavakat azonosítottak, mint az arginin, tirozin, treonin, lizin, hisztidin. Az alma gyümölcseinek teljes fehérjetartalma 0,4%. Az almalevelek aminosav-összetételét glutamin- és aszparaginsavak, glicin, prolin, szerin, alanin, lizin, leucin, valin, treonin, arginin, izoleucin, hisztidin, metionin, tirozin, fenilalanin képviselik.

A vadalma gyümölcseinek összes savtartalma széles skálán mozog: 0,38-0,44% és 4,2% között. Az almafa gyümölcseiben a szerves savak tartalma 1,9%, a levelekben - 0,16%. Az almafa terméseiben az almasav dominál; kisebb mennyiségben, esetenként nyomokban citromsavat, borkősavat, oxálsavat tartalmaz; a levelekben - alma, bor, citrom és oxálsav. Az aszkorbinsav tartalma a vadon élő almafák gyümölcsében 5,7-30,6%, a levelekben - 0,12%.

A flavonol-glikozidok szokatlan keverékét találták az almában. Az alma héja 3-arabinozidot, 3-glükozidot, 3-galaktozidot, 3-xilozidot és 3-ramnozid kvercetint tartalmaz. Az almafa leveleiben hiperozid, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, avicularin, rutin, naringenin, apigenin, luteolin, kaempferol, astragalin, miricetin találhatók. Néhány almafajban dihidrokalkonokat találtak. A phloretin a levelekben, a phlorodzin az almafa gyökereiben és leveleiben található.

A félig termesztett kis gyümölcsű almafák polifenoltartalma 450-600 mg, a nagy gyümölcsűekben 100-150 mg. A vadon élő almafajtákban a polifenolok mennyisége 120 mg% és 2,5-2,8% között mozog. A vadon termő almafa legtöbb típusában a leukoantocianinok mennyisége 140-520 mg%, az antocianinok - 8-90 mg%. Az alma antocianinjait egy aglikon - cianidin és egy glikozid - mekocianin vagy cianidin-3-galaktozid képviseli.

A fahéjsavak észterei közül a legelterjedtebb a klorogénsav, amely az almában található fenolos anyagok összességének fő alkotóeleme. Az almában található klorogénsav 4-50 mg%. A levelekben a hidroxifahéjsav-tartalom klorogénsavban kifejezve 2,84%. Összetételüket klorogén, neoklorogén, p-kumársav és kávésav képviseli.

Az erdei almafa leveleiben kumarinokat találtak: umbelliferon, esculetin, scopoletin; benzoesav származékai: galluszsav és ellagsav; szaponinok: urzolsav; β-sziszterin.

A Malus nemzetség képviselői kis mennyiségű karotinoidot tartalmaznak: a legtöbb fajban nyomokban 0,27 mg-ig. A keskeny levelű és a cseresznye almafák karotintartalma maximum 1,5 és 2,9 mg%, a gazdagon virágzó almafában pedig 0,6-1,2 mg% között mozog. Az erdei almafa leveleiben a karotinoidok β-karotintartalma 250 mg%.

A különböző almafák termésében a hamu mennyisége 3,0-4,47% (abszolút szárazanyagra vonatkoztatva). Az alma gyümölcsök hamujában a különböző elemek tartalma: alumínium - 1,0-ig, szilícium - 5-10%, nátrium - 0,5-1%, kálium - 200-240 mg%, kalcium - 0,7-1 0,0%, stroncium - kevesebb, mint 0,01%, foszfor - 2-3%, vas - 2%, kobalt - 3,0 μg%, molibdén - 0,0001-0,0005%, bárium - 0,01% és 0,03% között, titán - 0,05 %, vanádium - körülbelül 0,0001%, cirkónium - 0,001%, króm - 0,001-0,003%, réz - 0,001-0,006%. Az almafa leveleinek hamujában az elemek tartalma: réz - 18 mg / 100 g, cink - 40 mg / 100 g, alumínium - 820 mg / 100 g, mangán - 110 mg / 100 g, vas - 940 mg / 100 g, nikkel - 0,002%, foszfor - több mint 3%, molibdén - legfeljebb 0,0002%, bárium - 0,1%, titán - 0,05%, vanádium - 0,0003%, cirkónium - 0,003%. Króm - 0,001–0,003%.

Az almamag zsíros olaj tartalma 0,2%. Az almafa leveleiben a klorofilltartalom 0,4%.

Jelentés és alkalmazás

Mézes növény. A feltételesen tiszta állományok termőképessége 20 kg/ha [7] .

A madarak fészkeléshez használják a fát.

A tanninokban gazdag gyümölcsök a lekvár pikáns ízét adják .

A fa jó fagyállósága lehetővé teszi az almafa nemesítésben történő keresztezésre való felhasználását.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., The genome of the háziasított alma ( Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics , 2010, 42, 10, 833
  3. ↑ Sievers almafa - a Föld összes almafájának őse - A világ képe (elérhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2013. március 19. Az eredetiből archiválva : 2013. április 24. 
  4. ↑ Minden alma anyja • Horde.me közösségi blogplatform (elérhetetlen link) . Letöltve: 2013. március 19. Az eredetiből archiválva : 2013. november 14.. 
  5. ↑ Hozd vissza az Édenkerteket / Társadalom / Online újság. Kazahsztán . Letöltve: 2013. március 19.
  6. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diverzitás a Malus nemzetségben : új betekintés az európai vadalma ( Malus sylvestris ) kapcsolatába (L.) Mill. ) és a háziasított alma ( Malus domestica Borkh. ). Mol. ecol. 15(8) : 2171-82.
  7. ↑ Pelmenev V.K. Rózsacsalád - Rosaceae // Mézes növények. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 41. - 144 p. — 65.000 példány.

Irodalom

Linkek