A virágméz többvirágos méz , a méhészet terméke, ahol több virágos növény nektárja és pollenje ötvöződik a kompozícióban.
Az ilyen méz méhek gyűjtése májusban kezdődik és szeptemberig tart. Ennek a méznek a fő jellemzője a gyűjtőterületen virágzó virágok tucatjaiból származó nektár és pollen gyűjtése, mivel a virágmézhez nem készítenek speciális méznövény-ültetéseket. [egy]
Ezért egy ilyen termék színe, valamint tulajdonságai kiszámíthatatlanok, és közvetlenül függenek a méhek által összegyűjtött nektár összetételétől és színétől. A virágméz összetételének jelzésére általában a gyűjtési régiót kell feltüntetni: Baskír, Altáj-hegység stb.
A virágméz tulajdonságai a méhek által gyűjtött nektártól függenek. Ukrajnában májusban egyszerre virágzik az alma, a menta, a pitypang, a lucerna, a lóhere és sok más méznövény. Ezért a méz íze és jellegzetes ízjegyei a méznövényektől függenek. Az arányok is fontos szerepet játszanak, így minden helyről származó virágméz egyedi. Ennek ellenére vannak közös jellemzők:
A virágméz kristályosodási folyamata az összetételében lévő glükóz és fruktóz arányától függ. Ha a glükóz dominál az edényben, a folyamat gyorsabban megy végbe. Ha az egyensúlyhiány a fruktóz felé növekszik , akkor a méz éppen ellenkezőleg, lelassítja a megszilárdulását. [3]
Ha a méhészet napraforgó ültetvények mellett volt, akkor az ilyen méz néhány héten belül megkezdi a kristályosodási folyamatot, de ha a közelben volt akác, akkor az ilyen méz eredeti formájában közel egy évig eltartható.
| méhészeti termékek | |
|---|---|