Fustat ( El-Fustat , arab. الفسطاط ) területét és lakosságát tekintve az egyik legnagyobb város a kora középkorban , Egyiptom fővárosa az Omajjádok és az Abbászidák alatt, a modern Kairó történelmi elődje .
A várost a Nílus-deltában egy arab parancsnok, Muhammad Amr ibn al-As munkatársa alapította 641-ben. Itt épült fel Afrikában az első mecset , amelyet az alapítóról, Amr ibn al-As mecsetéről neveztek el . Fustatban létezett egy zsidó negyed és egy zsinagóga (a részletekért lásd: Kairói genizah ). A lélekszám 120 és 200 ezer lakos között ingadozott.
A város építése kaotikus volt. Több nagy mecset és palota körül minden terv nélkül épített piszkos kunyhók halmozódtak fel rendületlenül. Gyakoriak voltak a tüzek és a járványok. Mindez arra kényszerítette az abbászida kormányzókat, hogy a város északi részén telepedjenek le, először Al-Askar külvárosában , majd a Tulunidák alatt - Al-Katai városában .
969-ben Fustatot a Fatimidák vették át , akik az egyiptomi kormányzó rezidenciáját a modern Kairó központjába költöztették. Fustat továbbra is népes (bár megerősítetlen) város volt 1169-ig, amikor a kalifa vezír parancsára felgyújtották, hogy megakadályozzák a keresztény seregek elfoglalását a jeruzsálemi Amoryban .
Salah ad-Din alatt Fustat helyreállították, de nem önálló városként, hanem Kairó külvárosaként. Az egyiptomi főváros területét, amely az ókori Fustat helyén nőtt fel, Régi Kairónak nevezik .
A kiváló zsidó filozófus, rabbi, orvos rabbi Moshe ben Maimon (Maimonides) (1135-1204) 1168-ban telepedett le Fustatban [1] , ahol hamarosan az egyiptomi zsidó közösség feje lett (nagid) és egyúttal Salah ad-Din háziorvosa, vezíre és leendő uralkodói. Itt készítette Maimonidész fő műveit, a " Mishneh Torah " [2] és a "The Nevuhim Sea " [3] címet.