| ale | |
| francia márciusi sör | |
|---|---|
| Származási ország | Franciaország ,Arras,Nord-Pas-de-Calais |
| Az alapítás éve | XIV század |
| Erőd | 4,5–5,5% |
| Típusú | ale |
A francia March sör ( fr. Bière de Mars ), más néven tavaszi sör ( fr. Bière de Printemps ) egy hagyományos francia sör Észak - Franciaországból , Nord-Pas-de-Calais , Elzász , Lotaringia és Champagne-Ardenne régióból. .
Az első írásos utalás erre a sörfajtára 1394- ből származik, Arras archívumában , ahonnan a sör valószínűleg származik. Az utolsó augusztusi árpaszüret után körülbelül három hónapig érlelik, a sört a tél elején (december-január) főzik, majd márciusban fogyasztják. A mezőgazdaság fejlődésével ez a hagyomány fokozatosan kihal. 1980-ban restaurálták a Francia Sörgyártók Szövetsége kezdeményezésére. A márciusi sört jelenleg mintegy 300 francia sörfőzde állítja elő, évi 60 000 hektoliter körüli kibocsátással, ami az ország sörpiacának körülbelül 1%-a.
A márciusi sör hagyományosan március 1-jén jelenik meg a piacon. A tavaly tavasszal elvetett és nyáron betakarított árpa különböző fajtáiból korlátozott mennyiségben állítják elő, december-januári tél beálltával főzik. A márciusi sör felsőerjesztésű sör , borostyán színű és alacsony alkoholtartalmú (4,5-5,5 térfogatszázalék). A német Märzen March sörrel ellentétben a francia March sör enyhén keserű és alacsonyabb alkoholtartalmú, de lehet sötétebb (a karamell vagy más színek hozzáadása miatt) és enyhén fűszeres. Egy másik fontos különbség, hogy a német Märzen egy láger , míg a francia March sör sörélesztővel erjesztett és sör.
A márciusi sör ezen tulajdonságait a Francia Sörgyártók Szövetsége állapította meg. Egyes sörfőzdék a "tavaszi sör" elnevezést részesítik előnyben, hogy ne korlátozzák az értékesítést az év egy hónapjára.
Példák a védjegyekre: Météor de Mars, Jenlain de printemps, Ch'ti de printemps , l'Angelus de printemps, Pelforth de printemps .