A hétféle sütemény ( svédül sju sorters kakor ) egy svéd és dán gasztronómiai hagyomány , amely szigorúan hétféle cukrászati terméket kötelez a kávé mellé .
A hétféle keksz koncepciója a 19. század végére nyúlik vissza, amikor Svédországban feloldották a kávétilalmat, ami a kávékultúra felvirágzásához vezetett az országban. A svédek elkezdtek házi süteményeket vinni a kávézókra (kafferep), és megnőtt az igény az otthoni sütőkre . Eleinte a sütés volt a legkönnyebb, majd a kávéivás kapott versenyképes összetevőt, aminek a pékáruja finomabb. Egy dohányzóasztal hétnél kevesebb keksszel kárhoztatta a ház tulajdonosait, hogy fukarnak, de hétnél több keksszel indiszkrétnek tartották a ház tulajdonosait. A süteményt és a zsemlét nem vették figyelembe [1] .
A hétféle sütemény szokása a dán Dél-Jyllandban is kialakult , de a hétféle sütemény mellett hétféle finom péksütemény is mindig jelen van a hagyományos dohányzóasztalon Sønderjysk kaffebord, köztük helyi réteges rozstorta, puha zsemle és perece . . A szigorú szabályok megkövetelik, hogy a péksütemények teljes választékát ki kell próbálni, hogy ne sértsd meg a kávés összejövetel résztvevőit. A dánok gyakran rendeznek ilyen pompás dohányzóasztalokat keresztelők, esküvők és évfordulók alkalmából [1] .
A "Seven Kinds of Cookies" egy kulináris bestseller a svéd péksüteményekről, először 1945-ben adták ki az egyik szupermarket kezdeményezésére, és már több mint nyolc tucat kiadáson ment keresztül. Megjelenéséhez több mint 8000 házi sütési receptet gyűjtöttek össze, amelyek közül háromszázat választottak ki a legjobbak és legnépszerűbbek közül [1] .