A Zamorano ( spanyol Zamorano - "samorian" ) egy spanyol kemény sajt, amelyet pasztőrözött juhtejből készítenek , Zamora tartományból Kasztíliában és Leónban . Az 1,5–4 kg tömegű hengeres sajtfej bordázott sárgás vagy sötétszürke kéreggel rendelkezik. A Samorano gazdag krémes, savanykás-sós fűszeres ízű. Churra és kasztíliai juhok teljes tejéből készült. Az érlelési idő legalább hat hónap. Néha a fűszeres íz érdekében a gyártási folyamat során olívaolajba mártják . A Farm Samorano nyers juhtejből készül, és ennek megfelelően van felcímkézve.