| ale vagy lager | |
| karácsonyi sör | |
|---|---|
| bokor noel | |
| Származási ország |
Norvégia Svédország Dánia |
| Erőd | 5,5–11,0+% |
| Típusú | ale vagy lager |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A karácsonyi sör egy szezonális, általában sötét , magas alkoholtartalmú sör , amelyet karácsony estéjén főznek . Észak-Európában a karácsonyi sör elkészítése és fogyasztása nagy hagyomány, a karácsonyi ünnepek szerves része.
A karácsonyi sör első említése az ókori vikingek idejéből származik , akik erős sört főztek a téli napforduló tiszteletére. Az ünnepség alatt a vikingek hideg vagy forró sötét sört ittak, gazdag ízzel és magas alkoholtartalommal. A meleg és erős ital felmelegítette az embereket és megvédte őket a megfázástól az északi zord téli körülmények között. Ez a téli sör hamarosan népszerűvé vált a németek és a lengyelek körében. A téli erős sörfőzés szokása a kereszténység felvétele után is megmaradt, de a sört már nem a pogány isteneknek, hanem a karácsonynak szentelik . Ma a karácsonyi sör nemcsak Nyugat-Európában népszerű , hanem Kelet-Európa és Észak-Amerika számos országában is.
A karácsonyi sör nem egy meghatározott sörfajta, hanem a különböző típusú és fajtájú sörök – világos és sötét sörök, lagerek és sörök – általános elnevezése , amelyekben közös, hogy karácsonykor főzik, és alkoholtartalma magasabb, mint a hagyományos sör. .
Az egyes országokban az egyéni termelők különféle újításokkal igyekeznek vevőket vonzani, hogy a sör ne csak hagyományos legyen, hanem a téli szórakozásra is emlékeztet, és ünnepi hangulatot keltsen. Az ünnepi sör különleges ízének és aromájának eléréséhez szerecsendiót , fahéjat , szegfűszeget , kardamomot , gyömbért , mézet , barna cukrot , narancs- és citromhéjat , juharszirupot, melaszt, borókát , tűket és még sok mást adnak hozzá. Ennek megfelelően egyes országokban szokás a karácsonyi sört forrón inni, mint a forralt bort .
A karácsonyi sörnek van néhány jellegzetessége. Színe borostyántól sötétbarnáig változik, kifejezett gyümölcsös illatú, stabil és sűrű habot képez. A hosszú főzési folyamatnak, valamint a fűszerek és karamellizált maláták hozzáadásának köszönhetően a karácsonyi sör alkoholtartalma magasabb, mint a hagyományos sör, és gazdagabb az íze és aromái. Általában a karácsonyi sört minden évben új recept szerint főzik.
Európában a karácsonyi sör a legelismertebb ital a téli hónapokban, ennek tiszteletére ünnepeket és fesztiválokat szerveznek .
A belga Essen településen minden év december közepén kerül megrendezésre a Karácsonyi Fesztivál Sör, melynek során a látogatók több mint 100 féle karácsonyi sört kóstolhatnak meg. Különösen a fesztivál alkalmából készül a hagyományos karácsonyi sör, a "Kerstschaap", amelyet hagyományos belga ételekkel kínálnak: leves, marhapörkölt és frissen sült kenyér .
A Cseh Köztársaságban a prágai karácsonyi sörpiacot is minden évben karácsony estéjén rendezik meg, amelyen az összes híres cseh sört kínálják. Csehországban sajátos hagyomány van: a karácsonyi sört korlátozott mennyiségben főzik, és csak csapolt sörként árusítják a kocsmákban.
A karácsonyi sörfesztivált Portlandben és Philadelphiában ( USA ), Angliában , a franciaországi Lille -ben és más országokban is megrendezik.
Az első bolgár karácsonyi sör a Sofia Christmas Beer, amelyet a Sofia Pivo sörgyár gyárt 1992 óta. 2006 telén megjelent a piacon a "Tuborg Christmas Brew" a "Carlsberg Bulgaria" sörfőzdetől. Ez egy 5,5%-os alkoholtartalmú sötét sör, gazdag ízzel és karamell aromával. Minden évben november elején adták ki, és a hideg téli hónapok végéig megőrizte az ünnepi hangulatot. A 2011/2012-es szezon után a gyártás leállt.
Németországban karácsonykor sokféle sötét sört isznak, különösen a bock típusú sört . A legkönnyebb német karácsonyi sör 6% alkoholt tartalmaz, a legerősebb - 8%.
Az írek és a britek az erős Christmas Stout (száraz erős) sört kedvelik, mint például a Guinness, határozottan sötét, majdnem fekete színnel és erős ízzel, gyümölcsök és karamell árnyalataival.
Fehéroroszországban az Olivaria sörfőzde az Olivaria Rozhdestvenskoye könnyű karácsonyi sört főzi 5,3%-os alkoholtartalommal. A balti országokban a portert kedvelik karácsonyi sörként , amelyet karamell és pörkölt maláta felhasználásával készítenek. A leghíresebb képviselő az észt Saku Porter 7,5%-os alkoholtartalommal.
A legerősebb karácsonyi sört Ausztriában főzik - " Samichlaus " (fordításban - Mikulás) 14%-os alkoholtartalommal.
Híres karácsonyi sör márkák:
Bocq karácsony – Belgium
Gulden Draak Vintage - Belgium
Winterkoninkske - Belgium
Kerst Pater - Belgium
Gouden Carolus karácsony – Belgium
Stille Nacht
Noche Buena – Mexikó
Tucher Weihnachtsbier-Németország
Lviv Rizdvyane - Ukrajna