hullámos rebarbara | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:szegfűCsalád:HajdinaNemzetség:RebarbaraKilátás:hullámos rebarbara | ||||||||||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
Rheum rhabarbarum L. , 1753 | ||||||||||||||||
|
A rebarbara [2] hullámos ( lat. Rheum rhabarbarum ) lágyszárú növény , a hajdinafélék családjába tartozó rebarbara nemzetség faja .
Erős csapgyökérrel rendelkező évelő.
Levelei háromszög alakúak, 15-60 cm hosszúak, hullámos szélűek, szív alakú alappal, hosszú, széles zöld vagy színes levélnyéllel ; felső szárlevelei kocsánytalanok.
Paniculált virágzat , kis virágok , hat hosszúkás, tojásdad sárga levél periantája . Május-júniusban virágzik.
Gyümölcse tojásdad, 8 mm hosszú és 6-7 mm széles, tompa barna diófélék , világosbarna szárnyakkal a közepén ér. Magvakkal szaporítják.
Oroszországban Kelet-Szibériában nő a szélek mentén, ritka erdőkben, homokos talajokon.
Korai zöldségnövényként került be a kultúrába [3] .
Hullámos rebarbara - kerti termés. A spenót helyett a levelek levélnyélét , valamint befőtt , lekvár , kissel , bor , kvas , lekvár , kandírozott gyümölcs formájában fogyasztják . A levélnyél B 2 , C , E vitamint , karotint , pektint , almasavat , citromsavat és oxálsavat tartalmaz [3] .
Bár a rebarbarát általában zöldségnek tekintik, az Egyesült Államokban egy 1947-es New York-i bírósági ítélet a rebarbarát a szabványok és az adózás szempontjából gyümölcsnek minősíti. Ennek eredményeként az importált étkezési rebarbara adója csökkent, mivel a zöldségek adója magasabb volt, mint a gyümölcsé [4] .
A rebarbara termesztése leginkább Angliában és az Egyesült Államokban terjedt el. A friss levélnyéleket a sűrű héj eltávolítása után darabokra vágják, és különféle módokon fogyasztják, különösen forrásban lévő vízzel leforrázva, szitán átdörzsölve, cukorral felforralva, almaszószra emlékeztető, édes piték töltelékének adják .
Oroszországban az 5-6 éves növények hektáronként akár 40 tonna levélnyélt is termelnek. A hullámos rebarbara nagyon hidegtűrő, az északi régiókban termeszthető [3] .
A levelek levélnyéle skorbutellenes hatású [3] .
A gyökerek nagy mennyiségben tartalmaznak tannint , a raponticint és a krizofánsavat ; hashajtó hatású; keserűlúgok előállításához használják [3] .
A rebarbara levelei mérgező vegyületeket tartalmaznak, beleértve az oxálsavat is . Ismertek emberek mérgezési esetei. Ez a probléma különösen nagy volt Nagy-Britanniában az első világháború idején , amikor a rebarbara levelét étkezésre ajánlották [5] [6] .
A 2013-as növénylista szerint a faj szinonimája a következő: [7] :