A Molisch-reakció a szénhidrátok oldatban való jelenlétére vonatkozó kvalitatív reakció .
Az általa felfedezett reakcióról szóló üzenetet Hans Molisch osztrák botanikus tette közzé 1886 -ban [1] . Ez egy nagyon érzékeny szénhidrátteszt , amely egy szénhidrát kénsavval történő dehidratálásán alapul, hogy azt aldehiddé alakítsa , amely reakcióba lép két fenollal - α-naftollal , rezorcinollal vagy timollal - vörös vagy lila vegyületet képezve.
A reakció végrehajtásához először a tesztoldatot (például 1 ml vizet , amelyben több cukorkristály van feloldva ) egy kémcsőben összekeverjük kis mennyiségű α-naftol, rezorcin vagy timol alkoholos oldatával (pl. például néhány csepp rezorcin alkoholos oldatát). Keverés után a kémcsövet kissé megdöntjük, és kis mennyiségű (például 2 ml) tömény kénsavat öntünk a fala mentén, majd visszatesszük függőleges helyzetbe. Ebben az esetben a sav a víznél nagyobb sűrűsége miatt lesüllyed a fenékre - réteg formájában helyezkedik el a vizsgált oldat rétege alatt. Ha a Molisch-reakció pozitív, a sav és a vizsgált anyag rétegei között vörös vagy lila gyűrű képződik [2] .
Minden szénhidrát - monoszacharidok , diszacharidok és poliszacharidok - pozitív Molisch-tesztet ad, valamint a nukleinsavak és a glikoproteinek , mivel ezeket a vegyületeket erős sav hidrolizálja , és monoszacharidokká alakul. A pentózt ezután furfurollal , a hexózt pedig 5-hidroxi-metil-furfurollal dehidratálják. Mindkét aldehid, ha jelen van, két fenolmolekulával kondenzálódik , és vörös vagy lila vegyületet képez.