| Ragu karélul | |
|---|---|
| uszony. karjalanpaisti | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| finn konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | bárány , sertés , marha , hagyma , só , bors |
| Lehetséges | sárgarépa , zeller , svéd |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | főétel |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A karél pörkölt ( karjalai pörkölt, karjalai sült ) ( fin. karjalanpaisti ) a karjalai konyha hagyományos ünnepi étele, amely Finnországban elterjedt, és a karéliai piték mellett a kelet- finn nemzeti konyha egyik szimbólumává vált .
2007-ben az Iltalehti [1] újság olvasói szavazásán a karél pörköltet Finnország nemzeti ételeként ismerték el , 2017-ben pedig második helyezést ért el a finn nemzeti étel versenyen [2] .
Különböző típusú, meglehetősen nagy darabokra vágott húsok (bárány-, sertés-, marhahús) kombinációja, amelyet meglehetősen alacsony hőmérsékleten (120 °) kemencében vagy sütőben pár órán át párolnak. Hagyma, bors, só szükségszerűen kerül az ételbe, azonban az opcionális összetevők széles skálája létezik, beleértve a babérlevelet , sárgarépát és más gyökérnövényeket ( zeller , svéd ) [3] .