Termékcsoport

Az élelmiszercsoport olyan élelmiszerek összessége , amelyek hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és hasonló módon jutnak hozzájuk a természetben. A kifejezést általában az egészséges táplálkozásról szóló útmutatókban használják . Ezek az útmutatók felsorolják az egyes élelmiszercsoportok ajánlott bevitelét. Például az Egyesült Államokban az USDA különböző csoportokra osztotta az élelmiszereket. Számuk 4-től 11-ig terjed [1] .

Általánosan megkülönböztetett élelmiszercsoportok

• A tejtermékek a tejhez kapcsolódó élelmiszercsoport. Néha tejpótlóval vagy hússal is kombinálják. Általában kis termékkategória, más irányelvekben egyáltalán nem, vagy külön van megadva [2] [3] [4] . A tejtermékek közé tartozik a tej , a vaj , a ghí , a joghurt , a sajt , a tejszín és a fagylalt . A Harvard School of Public Health bírálta a tejtermékek külön csoportként való kiemelését és egy konkrét napi bevitel meghatározását, amely megjegyzi, hogy "a tanulmányok csekély hasznot mutattak ezekből a termékekből, valamint a tejtermékek káros hatásainak lehetőségét. nagy mennyiségben fogyasztják." A tej vagy más tejtermékek mértékletes fogyasztása (napi egy-két adag) teljesen elfogadható, és valószínűleg a gyermekek javára válik. A Harvard School szerint azonban a felnőttek számára nem hoz hasznot [5] .
• Gyümölcsök, bogyók - egy csoport, amely magában foglalja az almát , narancsot , banánt , bogyókat és citromot . A gyümölcs szénhidrátokat tartalmaz , főleg cukor formájában, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
• A gabonafélék, a bab gyakran a legnagyobb kategóriát jelentik a táplálkozási útmutatókban [2] [3] [4] . Ezek az élelmiszerek közé tartozik a búza , a rizs , a zab , az árpa , a kenyér , a tészta , a sült bab, a szójabab , a lencse és a csicseriborsó. A gabonafélék keményítőforrást jelentenek , ezért néha átkerülnek a "keményítőtartalmú élelmiszerek" kategóriába, ahol a burgonya található .
• Húskészítmények , néha fehérjének is nevezik . A hús mellett a hüvelyesek , a tojás és a húspótlókis néha ebbe a kategóriába tartoznakEbbe a kategóriába tartozhatnak a tejtermékek is. Általában ez a termékkategória kicsi [2] [3] [4] . A húskészítmények közé tartozik a csirke , hal , pulyka , sertés- és marhahús .
• Cukrászda , vagy édes ételek . Néha zsírokra és olajokra osztva. Néha külön is felsorolhatók a többi csoporttól. Nincs minden útmutató, még ha van is, az étrend rendkívül kis részét foglalja el [2] [3] . Az édességek közé tartozik a cukorka , az üdítőitalok és a csokoládé .
• A zöldségek egy olyan kategória, amelyet néha gyümölcsökkel kombinálnak. Néha hüvelyeseket is adnak hozzá . Ez a kategória méretét tekintve gyakran csak a gabonatermékek mögött van a második helyen , a zöldségek néha még a szemeket is felülmúlják [2] [3] [4] . A zöldségek közé tartozik például a spenót , a sárgarépa , a hagyma és a brokkoli .
• A víz - mint önálló kategória nem mindig különíthető el. Egyes útmutatók nem tartalmazzák ezt a kategóriát [4] , mások elválasztják más termékektől [2] , mások a vizet a [6] [7] útmutató fő részévé teszik. A vízen kívül ide tartozik a tea , a gyümölcslé , a zöldséglé , sőt a leves is [8] . Elegendő fogyasztása javasolt.

Néhány más élelmiszercsoport

Az élelmiszercsoportok száma az útmutató készítőinek véleményétől függ. Az 1942 óta megjelenő Kanadai Élelmiszer-útmutató, amely a második legkeresettebb kormányzati dokumentum (a jövedelemadó-űrlap után) Kanadában , mindössze négy élelmiszercsoportot ismer el, a többi az "egyéb" kategóriába tartozik. Az „egyéb” termékek közé tartozik például az alkohol.

• Az alkohol általában külön szerepel a többi élelmiszercsoporttól, és káros tulajdonságai miatt csak egyeseknek és csak mértékkel ajánlott. Például a Harvard Healthy Eating Pyramid és a Michigan University Pyramid [9] [7] így gondolja . Ugyanakkor az olasz élelmiszer -piramisban feleannyi bor és sör található [10] .

Lásd még

• Az egészséges táplálkozás

Jegyzetek

1. ↑ Nestle, Marion, Előszó szerző: Michael Pollan. Élelmiszerpolitika: hogyan befolyásolja az élelmiszeripar a táplálkozást és az egészséget . — Rev. és kibővített 10. évfordulója szerk. – Berkeley, Kalifornia: University of California Press, 2013 [2002]. - S. 36-37. — 1 online forrás (xxii, 510 oldal) p. - ISBN 0520955064 , 9780520955066, 1299605508, 9781299605503.
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Az ausztrál kalauz az egészséges táplálkozáshoz – Élvezze a különféle ételeket minden nap . Az ausztrál kormány Egészségügyi és Öregedésügyi Minisztériuma . Letöltve: 2011. június 3. Az eredetiből archiválva : 2011. március 19. (határozatlan)
3. ↑ 1 2 3 4 5 Az evőkút tányérja . Nemzeti Egészségügyi Szolgálat . Letöltve: 2011. június 3. Az eredetiből archiválva : 2012. szeptember 12.. (határozatlan)
4. ↑ 1 2 3 4 5 USDA MyPlate . Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma . Letöltve: 2011. június 2. Az eredetiből archiválva : 2018. február 6.. (határozatlan)
5. ↑ Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid (2012. szeptember 18.). Letöltve: 2019. február 6. Az eredetiből archiválva : 2013. augusztus 12.. (határozatlan)
6. ↑ Eine runde Sache: Der neue DGE-Ernährungskreis  (német)  ? (nem elérhető link) . Deutsche Gesellschaft für Ernährung . Letöltve: 2011. június 11. Az eredetiből archiválva : 2011. június 23..  (határozatlan) 
7. ↑ 1 2 Healing Foods Pyramid™ 2010 (a hivatkozás nem elérhető) . A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere . Letöltve: 2011. június 3. Az eredetiből archiválva : 2011. június 5.. (határozatlan) 
8. ↑ Ajánlások az egészséges, ízletes étkezéshez és iváshoz felnőtteknek (PDF)  (hivatkozás nem elérhető) . Svájci Táplálkozási Társaság . Letöltve: 2011. június 12. Az eredetiből archiválva : 2011. november 2.. (határozatlan)
9. ↑ Az egészséges táplálkozás piramisa . Harvard Közegészségügyi Iskola . Letöltve: 2016. augusztus 23. Az eredetiből archiválva : 2021. május 25. (határozatlan)
10. ↑ Piramide Alimentare Italiana  (olasz)  ? . Istituto di Scienza dell'Alimentazione . Romai Egyetem. Letöltve: 2011. június 11. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4..  (határozatlan)