Őszibarack (gyümölcs)

Az őszibarack ( lat.  persicus , „perzsa” szóból) puha, lédús, húsos gyümölcs [1] , őszibarackfa [2] [1] [3] termése .

Korábban az ehető gyümölcsök kedvéért termesztett összes modern alfajt és fajtát (pavia, brunyon, méz, bian-tao és mások) egy fajnak tulajdonították - a közönséges őszibaracknak ​​[4] [5] [6] [7] [8 ] [9] . A közelmúltban a Ferghana őszibarack ( Prunus ferganensis ) önálló fajként ismert [10] [11] .

Megjelenés és szerkezet

A közönséges őszibarack termése puha és lédús, húsos csonthéjas . A kő nagy, gödrök és barázdák. A bőrt pehely borítja, színe érett állapotban a fehér-szalma- és sárga-zöldtől a sárga-vörösig, élénk narancssárgáig, rózsaszínig és bordóig változhat [12] [13] [14] [15] [16] [17] .

Húsa sárga, néha fehér [12] .

A gyümölcsök tömege átlagosan 60-200 gramm lehet [12] .

Osztályozás

Az őszibarackot a következő csoportokba osztják [10] :

A név eredete

Az őszibarack szót a középfelnémeten keresztül kölcsönözték a latin persicumból (a persicum malum – „perzsa alma” kifejezésből származó alátámasztott melléknév) [19] .

Tápérték

Az ember számára a legnagyobb előny a friss, érett gyümölcsök használata. De az őszibarack nem túl jól tárolható, így ipari termesztésben, egész formában eladó, nem érik meg teljesen. Ugyanezen okból (a rövid tárolás oka) az (ipari méretekben és saját kertben termesztett) őszibarackot is gyakran próbálják gyümölcslevekké, konzervekké feldolgozni. Az őszibarackot is szárítják [9] .

Az őszibarack gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak cukrot (5-15%), szabad szerves savakat (almasavat, citromsavat, borkősavat, 0,2-0,7%), B-vitaminokat , C-vitamint (aszkorbinsav), provitamint A (karotin), valamint K-, E- és PP-vitamin. Ezenkívül a gyümölcsök káliumot , vasat tartalmaznak [9] .

Gyártás

Az őszibarack kereskedelmi célú termesztésének fő területei az ÉSZ 45° között vannak. SH. és 30°D SH. Termőképesség 20-40 t/ha [10]

Az őszibarack világtermelése

(beleértve a nektarint is ) években (ezer tonna)

1965 5816
1970 6371
1975 6542
1980 7535
1985 7752
1990 9397
1995 10 913
2000 13 370
2005 17 790
2010 20 540
2015 23 890
2017 24 665
A legjobb 23 gyártó

őszibarack (beleértve a nektarint is ; ezer tonna) [20]

Ország 1985 1995 2005 2015 2018 2020
 Kína 707 2770 7649 13668 15195 15000
 Spanyolország 547 661 1261 1581 903 1306,0
 Olaszország 1424 1328 1693 1422 1090 1015.4
 pulyka 200 340 510 642 789 892,0
 Görögország 547 1034 864 521 968 890,6
 Irán 70 160 439 781 645 663,6
 USA 1164 1198 1302 927 700 560,0
 Egyiptom 13 267 360 269 246 337,9
 Chile 143 275 311 335 319 307.8
 India 65 89 174 271 278 265,7
 Argentína 287 199 272 266 226 221,7
 Brazília 99 150 235 216 219 201.9
 A Koreai Köztársaság 131 129 223 237 205 189.1
 Algéria húsz 38 95 177 190 186.4
 Üzbegisztán n/a 67 56 220 161 184,3
 Franciaország 488 529 402 271 184 179,0
 Mexikó 174 120 208 176 160 173,0
 Dél-Afrika 136 184 172 193 152 172.3
Marokkó 25 harminc 55 91 158 159,5
 Tunézia 25 48 105 138 118 150,0
Észak Kórea 85 100 124 121 121 121,8
Pakisztán 12 45 70 71 88 108.7
 Japán 205 163 174 121 113 98.9
Oroszország 23 38 32 36.5 40,0
Forrás: ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete

Őszibarack a művészetben

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Őszibarack // Ushakov magyarázó szótára. D. N. Ushakov. 1935-1940 . . - "".
  2. ↑ Idegen szavak nagy szótára. - IDDK kiadó, 2007.
  3. ↑ Grigorij Dubovis. Zsidó konyha . - LitRes, 2017. - S. 392 -. - ISBN 978-5-04-049832-1 .
  4. ↑ Shoferistov E.P. A nektarinfajták ökológiai-földrajzi és pomológiai osztályozása // Az Állami Nikitsky Botanikus Kert tudományos munkáinak gyűjteménye. - 2015. - Kiadás. 140. - S. 55-76.
  5. ↑ Rövid orosz enciklopédia. T. 2: K - R. - Ónix 21. század, 2003.
  6. ↑ Őszibarack // Nagy szovjet enciklopédia. — M.: Szovjet Enciklopédia. 1969-1978 . . - "Minden fajta (gyümölcs) főleg a P. rendesből származott."
  7. ↑ Őszibarack // Modern magyarázó szótár. - "Nagy Szovjet Enciklopédia" kiadó.
  8. ↑ Őszibarack // Nagy enciklopédikus szótár. 2000.
  9. ↑ 1 2 3 N. Ruchkina. Barack . " Kémia és élet ", 2011. évi 9. szám . Letöltve: 2017. november 5. Az eredetiből archiválva : 2017. november 7..
  10. ↑ 1 2 3 4 5 Őszibarack  / M. K. Radjabov // Nagy Orosz Enciklopédia  : [35 kötetben]  / ch. szerk. Yu. S. Osipov . - M .  : Nagy orosz enciklopédia, 2004-2017.
  11. ↑ Prunus ferganensis (Kostov & Rjabov) Kovalev & Kostov  (angol) : információk a GRIN honlapján . 2018.2.15
  12. ↑ 1 2 3 Galina Kizima. Kertész-kertész nagy enciklopédiája A-tól Z -ig. - Eksmo , 2017. - S. 66 -. — ISBN 978-5-04-043810-5 .
  13. ↑ Plamen Kyosev. Gyógynövények: A legteljesebb referencia . - LitRes, 2017. - S. 684 -. - ISBN 978-5-457-40732-9 .
  14. ↑ O. Petrovskaya; E. Zalesova. A teljes illusztrált szótár – Gyógynövény- és virágoskert . - LLC "Osteon-Press", 2017. - S. 579 -. — ISBN 978-5-457-85778-0 .
  15. ↑ Fedor Vasziljevics Tserevitinov. Friss gyümölcsök és zöldségek kémiája és árutudománya: tankönyvként jóváhagyva felsőoktatási intézmények számára . - Új agronómus, 1930.
  16. ↑ Hogyan válasszunk őszibarackot? . Letöltve: 2017. november 5. Az eredetiből archiválva : 2017. november 7..
  17. ↑ Ivan Dubrovin. Étel a házban . - Tudományos könyv, 2017. - P. 11 -. — ISBN 978-5-457-69921-2 .
  18. ↑ Őszibarack és nektarin: őszibarack fajok fotója (zöld, piros, füge, sárga és Potanin őszibarack) . Udec.ru. _ Letöltve: 2017. november 5. Az eredetiből archiválva : 2017. november 10.
  19. ↑ Shansky N. M., Ivanov V. V., Shanskaya T. V. Az orosz nyelv rövid etimológiai szótára / Szerk. S. G. Barkhudarova. - 3. kiadás - M . : Oktatás, 1975. - S. 335. - 543 p.
  20. ↑ FAO . Letöltve: 2022. június 25. Az eredetiből archiválva : 2016. november 12.