Tészta

Tészta  - rakott házi tészta tojással [1] [2] , túróval vagy hússal [3] . Egy hasonló tésztaételt tésztának nevezik .

Történelem

Lapsevnik széles körben ismert volt a kubai , a doni , az orenburgi és az uráli kozák [4] , valamint a Szovjetunió konyhájában [5] .

Főzéstechnológia

Tészta tojással: a tésztát megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és kihűtjük. Adjunk hozzá nyers tojást és keverjük össze. A kapott keveréket egy tepsibe vagy egy serpenyőbe terítjük, olajjal megkenjük és zsemlemorzsával megszórjuk. A tészták felületét kiegyenlítjük, és tojással [1] vagy tejföllel [2] megkenjük . Sütőben vagy sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal vagy megszórjuk cukorral .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Kovalev N.I. Egyszerű kovásztalan tészta. Tészta // Az orosz asztal ételei: történelem és nevek . - Szentpétervár. : Lenizdat, 1995. - S. 71. - 314 p.
2. ↑ 1 2 Velichko E.M. és mások.A búzának és a tésztának nem volt vége // Orosz népkonyha. - M . : Kolos, 1992. - S. 207. - 303 p.
3. ↑ 1 2 Tészta vagy tészta tojással, túróval, hússal // Könyv az ízletes és egészséges ételekről / A Szovjetunió Élelmiszeripari Minisztériuma. - M . : Pishchepromizdat, 1952. - S. 242-243. — 400 s.
4. ↑ Bondar N. I. Dél-Oroszország tudományos értelmiségének története: interregionális és nemzetközi vonatkozások // Esszék az oroszországi kozákok hagyományos kultúrájáról . - Kubankino, 2002. - S. 570.
5. ↑ Belovinsky L. V. . Makaróni és tészta // Enciklopédiai szótár a szovjet mindennapi élet történetéhez . - M . : Új Irodalmi Szemle, 2015. - 776 p. - ISBN 978-5-4448-0221-2 .