| vörös félédes bor | |
| Kindzmarauli | |
|---|---|
| szállítmány. ქინძმარაული | |
| Származási ország | |
| Az alapítás éve | 1942 |
| Erőd | 11–11,5 térfogatszázalék |
| Cukortartalom | 30-40 g/dm³ |
| Titrálható savtartalom | 5,0-7,0 g/l |
| Típusú | vörös félédes bor |
A " Kindzmarauli " ( grúz ქინძმარაული ) félédes vörösbor , amelyet 1942 óta állítanak elő . A Szovjetunióban 22. számot kapott [1] .
Túlérett cseresznye vagy gránátalma színe , finom, telt, bársonyos íze és tipikus fajtabokora. Az illata friss, fajtahangok, árnyalatok - cseresznyemag, feketeribizli. Szigorúan egyfajta, a kakheti Kvareli régió Kindzmarauli mikrozónájában termesztett Saperavi szőlőfajtából készült . Ennek a bornak a szőlőjét legalább 22%-os cukortartalommal szüreteljük, aminek köszönhetően mindig természetesen félédes, hozzáadott cukor nélkül.
A "Kindzmarauli" bor márka ellenőrzött eredetmegjelölés. 2012 januárjában a grúz kormány elismerte a Kindzmarauli márka jogát [2] . Grúzia 2010-ben kelt törvénye „Az áruk eredetmegjelöléseiről és földrajzi jelzéseiről”, a „Kindzmarauli” név szerepel Grúzia elnevezéseinek listáján, és bizonyos földrajzi régiókon kívüli bortermelők nem használhatják [3] .
A Kindzmarauli mikrozóna az Alazani- völgyben található, százhúsz hektáros területen , azon a helyen, ahol a Durudzhi folyó csatlakozik az Alazanihoz . Tekintettel arra, hogy a szüretelt szőlő mennyisége nagyon korlátozott, az igazi "Kindzmarauli" ritkaságszámba megy. Az erről a területről származó szőlőtermést a legnagyobb külföldi vásárlók szerződtetik több évre előre, minden palack Kindzmarauli rendelkezik a gyártó által tanúsított tanúsítvánnyal, a Kindzmarauli (a többi ritka grúz bormárkához hasonlóan) csak speciális boraukción vásárolható meg .
A "Kindzmarauli" bor desszertekhez , gyümölcsökhöz és fűszeres szószokhoz ajánlott tálalni - kisimítja az ételek fűszerességét [4] .
