Gesztenyevetés

gesztenyevetés

Általános nézet egy felnőtt növényről
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:BukotsvetnyeCsalád:bükkfaAlcsalád:CastaneoideaeNemzetség:gesztenyeKilátás:gesztenyevetés
Nemzetközi tudományos név
Castanea sativa Mill. , 1768
Szinonimák
lásd a szöveget

A vetési gesztenye [2] [3] ( lat.  Castánea satíva ) egy fa , a bükkfélék ( Fagaceae ) családjába tartozó gesztenye nemzetség faja. Délkelet - Európából és Kis - Ázsiából származik . Az orosz nyelvű irodalomban ennek a fajnak más elnevezései is megtalálhatók: ehető gesztenye [4] [3] , igazi gesztenye és nemesgesztenye [5] .

Botanikai leírás

Nagy vagy közepes lombhullató fa : erdőben - legfeljebb 35 m magas és legfeljebb 1 m átmérőjű karcsú törzsű , egy növekedésű - alacsonyabb (25 m-ig), terjedő koronával és vastag (legfeljebb 2 m átmérőjű) törzs [6] .

A gyökérrendszer erőteljesen fejlett, mély és szélesen elágazó, a fa szélálló [6] [7] .

Kérge sötétbarna, hosszában repedezett.

Levelei lándzsa alakúak vagy hosszúkásak, szélükön fogazottak, 10–28 cm hosszúak és 5–9 cm szélesek (a tuskóhajtásokon elérhetik a 70 cm hosszúságot és a 10 cm szélességet), szélükön fogazottak, felül csupasz vagy enyhén serdülő, bőrszerű, alul csillagszerű - szőrös. A levelek április-májusban nyílnak [6] .

Öt-nyolc tagú virágzatú virágok, csoportokban (három vagy több virág) gyűjtve, közös tengelyen, tüske alakú virágzatban . Virágzata 10-35 cm hosszú és legfeljebb 1 cm átmérőjű. A virágzat alján női virágok, felül - hím virágok. Sok virágzat csak hímvirágból áll. A hím virágokban a periantán kívül hat porzó található, a női virágokban - hat-kilenc oszlopos petefészek , amelyek hosszú vöröses stigmákkal végződnek. Virágzás június-júliusban. Beporozzák a méhek és más rovarok, de szélbeporzás is lehetséges. Ugyanazon a fán lévő hím és nőstény virágok nem nyílnak egyszerre, ami biztosítja a keresztbeporzást [6] .

Gyümölcsei 17-20 g  tömegű diófélék , bőrszerű maghéjjal, hármasban (ritkábban egytől hétig) egy gömb alakú tüskés kupuba zárva , amely érett állapotban négy részre nyílik. A termések október-novemberben érnek és esnek ki a kinyílt kupulából [6] . Az intenzív beporzásnak kitett méhek akár kétszeresére növelik a terméshozamot, amit az ipari ültetvények létesítésekor figyelembe kell venni, hogy nagy mennyiségben és jobb minőségű termést kaphassanak [8] .

Eloszlás és ökológia

A Kaukázusban , főként Nyugat - Transzkaukáziában , 300-1200 m tengerszint feletti magasságban savanyú barna agyagos talajú hegyek árnyékos lejtőin sűrű erdőket alkot . 1000 m feletti magasságban gyakran növekszik jegenyefenyővel , alatta bükk- és gyertyános erdőkkel keveredik [6] .

A Szovjetunió gesztenyeerdőinek teljes területe több mint 50 ezer hektár volt; megközelítőleg ugyanazon a területen találtak gesztenyét az erdőkben más fajokból származó keverékként [6] .

Magvakkal szaporítják. A gyümölcsök jó csírázással rendelkeznek. A palánták meglehetősen árnyéktűrőek [6] .

Nedves és meleg szubtrópusi éghajlaton nő , ahol évente legalább 1000 mm csapadék hullik [6] . A szükséges talajok mélyen termékenyek, lazák, frissek és nedvesek, jó vízelvezetésűek, humuszban, káliumban és foszforban gazdagok , pH-értéke 4,5-6,5. A kaukázusi barna hegyvidéki erdőtalajok ideálisak a gesztenye számára [7] .

Viszonylag gyorsan növekszik [6] [7] [9] . Növekedési ütemét tekintve az ehető gesztenye az Észak-Kaukázusban termő keményfák közül a leggyorsabban növekvő fajok közé tartozik, e tekintetben megelőzi a gyertyánt, a tölgyet és a diót . Az észak-kaukázusi faiskolákban és erdőkultúrákban a magról nevelt gesztenye 1 éves korában 20-40 cm magas, 3 évesen eléri a 135 cm-t, szárátmérője 4,9 cm, 20 évesen. évben 15,6-20,7 m, illetve 20,1-23,0 cm, végül 29 évesen - 23 m és 33 cm. Különösen jó növekedés figyelhető meg dióval keverve [7] .

Könnyen megújítható a csonkról származó hajtásokkal [6] [10] [11] . A képesség egész életen át megmarad. A hajtás magassága már 1 évesen eléri a 2 métert, 20 évesen a sarjfák magassága 18-19 m, törzsátmérője 20 cm vagy annál nagyobb [10] .

1000 éves gesztenyefák ismertek [6] .

3-5 éves korától termőfázisba lép [9] [10] , tömeges mennyiségben azonban 15 éves kortól kezd termőre fordulni [10] , ültetvényben 20-25 évesen termőre [6] . Idős koráig évente terem, a bőséges magévek általában 5-6 évente váltakoznak [10] [6] . Az erdőben csak az erdőállományt uraló törzsek hoznak gyümölcsöt, ezeken a termések csak a korona felső harmadában koncentrálódnak. Ha szabadon áll a fa közelében, a korona teljes kerülete gyümölcsöt hoz. Egy ültetvényen belül egy fa 10-50 kg termést tud hozni, szabadban pedig akár 300 kg-ot is. Ritkítás segítségével 2-3-szorosára növelhető a gesztenyeerdők termése [9] . A betakarítási években 1 ha-on akár 5 tonna gyümölcs is terem [4] .

Kémiai összetétel

A gesztenye gyümölcse csaknem 6% fehérjét , legfeljebb 60% keményítőt , körülbelül 15% cukrot , több mint 2% zsírt [6] [7] , kevés rostot tartalmaz .

Az éretlen gyümölcsök sok C- és B-vitamint, almasavat és citromsavat tartalmaznak . A gyümölcs magja nagyszámú nyomelemet tartalmaz - K, Na, Ca, Mg, Fe stb., valamint 14 aminosavat, amelyek közül 8 a legfontosabb - például lizin, hisztidin, arginin, és mások [7] [9] .

Szinte minden szerv tartalmaz tannint (fa - 8-18%, kéreg - 10, plusz - 8-20, frissen lehullott levelek - 12, lehullott virágzat - 13%) [12] [7] [6] .

A gesztenyemag kémiai összetétele [13] [14] :
Amit elemeztek víz %-ban abszolút szárazanyagból %-ban
Hamu fehérje Zsír Rost BEV
Hámozatlan gyümölcsök 39.8 3.5 6.3 4.1 13.5 72.6
Frissen hámozott 41,0 2.7 11.6 7.8 3.0 74.9
hámozott szárított 7.2 2.9 11.6 7.8 3.0 74.7

Jelentés és használat

A gesztenye nagyon tápláló. Korzikán fontos élelmiszer . Lisztet készítenek belőle, nyersen, sütve-főzve fogyasztják, szárítják, füstölgetik, különféle ételeket készítenek, sütemények, péksütemények, fagylaltok, édességek és egyéb édesipari termékek készítéséhez használják fel. A száraz diót kávépótlóként használják [6] .

Egy kifejlett gesztenyefa termése átlagosan 100-200 kg. Az átlagos gyümölcstermés egy gesztenyeerdőben legfeljebb 1 t/ha (száraz 400 kg/ha) [2] [6] . A különböző fákon lévő gyümölcsök súlya, alakja, íze, kémiai összetétele különbözik. Becslések szerint a kaukázusi gesztenyékből évente 40-50 ezer gyümölcs nyerhető, amelyből körülbelül 19 ezer tonna a Krasznodar Terület részesedésére esik. Az erdőkben azonban a lehetséges termés legfeljebb 15-20%-a gyűlik össze. A tömeg többi részét rágcsálók, vadállatok, házi sertések és orvvadászok viszik el [10] .

Oroszországban a Kaukázus Fekete-tenger partján nő Dzsubgától Szocsiig , különösen a Tuapse régióban . A legenda szerint az ókori görögök hozták a Kaukázusba , akik sok kolóniát alapítottak a Fekete-tenger partján. A gesztenye ezer éve elvadult és bekerült a helyi ökoszisztémába . Számos állat, növény és gomba létesített szimbiózist a gesztenyefával.

A gesztenye értékes fát ad [12] , gyönyörű, erős, könnyű és tartós. Gyakorlatilag nem rothad, ami különösen nagyra értékelhető a szubtrópusi éghajlaton . A deszkák gyártására alkalmas fa térfogata egy fától 4-6 m³. A legjobb ültetvényekben a faállomány eléri a 400-600 m³/ha-t [6] . Magas tannintartalma miatt a gesztenyetörzsek tartósak és építőanyagként nagyra értékelik. A fa sokféle felhasználási lehetőséget talál az asztalosiparban, hordókat készítenek belőle a legdrágább borokhoz. Korábban a fiatal törzseket és vastag ágakat használták a szőlő (porzó) alátámasztására, a kifejlett fák törzsei pedig távíróoszlopokra kerültek [6] , jelenleg a fakitermelés tilos [15] .

Gyümölcsei a házisertés és a vaddisznó kedvenc tápláléka [2] [6] . A fiatal hajtások értékes vadeledel. Szarvasmarhának zúzott és enyhén sózott formában ajánlatos adni – ilyenkor az állatok szívesebben fogyasztják. Juh és szarvasmarha kis mennyiségben adható [2] .

Nyersanyagként szolgálhat cserzőkivonatok előállításához. Erre a célra fahulladékot és fakérget használnak, ritkábban pluszt, bár a lombhullás körülbelül 2000 kg/ha, virágzat - 400, plusz - 800 kg/ha [6] .

A gesztenyeerdők fontos vízvédelmi és eróziógátló értékkel bírnak [6] .

A K-vitaminban és tanninokban gazdag leveleit a népi gyógyászat belső vérzésre használja [6] .

A korábbi években a kérget és a plüsseket festékként használták [6] .

A méhészetben

A mézelő méhek a gesztenye virágaiból sok nektárt (nővirágból) és pollent (hímvirágokból) vesznek fel , folyékony mézet, olykor keserű ízű [2] [11] [16] [3] , amelyet eltávolítanak. nyitott edényben enyhe melegítéssel [17 ] . Korábban a gesztenyeméz ízi tulajdonságai miatt nem volt nagyra értékelve [16] , jelenleg a gesztenyeméz viszonylag drága és nagy kereslet a vásárlók körében . Az idős ültetvényekről származó méz potenciális termőképessége a Krasznodar Terület körülményei között 400-500 kg/ha lehet [8] . A méz alkalmas a méhek telelésére [17] .

A 100 családból álló méhészet számára a Kaukázus Fekete-tenger partja körüli optimális hely területe körülbelül 160 hektár. A gesztenyeerdőkben a mézgyűjtés idejére szánt kenőpénz teljesebb felhasználása érdekében nagyméretű méhészetek helyezhetők el egymástól 1,5-2 km távolságra [8] .

Korona forma. Keresztvágás. Hosszirányú vágás
Gesztenye, parázsban főtt gyümölcs, Sumarraga , Baszkföld ; hagyományos gesztenye bútor és kosár, Franciaország

Botanikai osztályozás

Szinonimák

A 2013-as növénylista szerint a faj szinonimája a következőket tartalmazza [18] :

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Rabotnov, 1951 , p. 56.
  3. ↑ 1 2 3 Schepotiev et al., 1985 , p. 147.
  4. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , p. 57.
  5. ↑ Castanea sativa : taxon információk a Plantarium Projectben (Plant Key és Illustrated Species Atlas).  (Hozzáférés: 2013. november 10.)
  6. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Gubanov I. A. et al. A Szovjetunió vadon élő hasznos növényei / lyukak. szerk. T. A. Rabotnov . - M . : Gondolat , 1976. - S. 93-95. — 360 s. - ( A földrajztudós és utazó referencia-determinánsai ).
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Shchepotiev et al., 1985 , p. 149.
  8. ↑ 1 2 3 Szokolov, Csernisev, 1980 , p. 23.
  9. ↑ 1 2 3 4 Szokolov, 1951 , p. 410.
  10. ↑ 1 2 3 4 5 6 Shchepotiev et al., 1985 , p. 150.
  11. ↑ 1 2 Szokolov, 1951 , p. 408.
  12. ↑ 1 2 Ogievsky, 1949 , p. 58.
  13. ↑ Murzaev M.A. Vaddió gyűjtése és betakarítása. - 1935. - 97 p.
  14. ↑ Rabotnov, 1951 , 56. táblázat, p. 57.
  15. ↑ A Rosleskhoz 2011. december 5-i 513. sz. rendelete „A fa- és cserjefajok (fajok) jegyzékének jóváhagyásáról, amelyek kitermelése nem megengedett”
  16. ↑ 1 2 Abrikosov Kh. N. et al. Gesztenye // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. N. F. FEDOSOV - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 140. Archív másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. szeptember 12. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. 
  17. ↑ 1 2 Borodina, 2003 , p. 25.
  18. ↑ Castanea sativa Mill.  elfogadott név . A növénylista (2013). 1.1-es verzió. Megjelent az interneten; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Letöltve: 2016. január 29. Az eredetiből archiválva : 2018. április 8..

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban