Káposztaleves)

Káposztalepke

Káposzta (káposzta)
A nemzeti konyhákban szerepel
Ukrán konyha , orosz konyha , lengyel konyha
Alkatrészek
Fő Fejes káposzta
Kapcsolódó ételek
Hasonló káposztaleves , savanyúság
Wikibooks logó Recept a Wikikönyvekben
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A Kapustnitsa (kapustnyak, kapusnyak, káposzta) egy hagyományos  ukrán , orosz , fehérorosz , szlovák és lengyel savanyú káposztaöntet leves [1] . Az orosz káposztaleves analógja , de ezt nem szabad egy és ugyanazon ételnek tekinteni, mivel a káposztalevest kizárólag savanyú káposztából készítik [2] .

Hagyományos étel a karácsonyi asztalon.

Fajták

Számos különféle káposzta recept létezik. Az ukrán konyhában a káposztát a sós léből préselik ki, és fokozott savasság esetén vízzel előmossák [2] .

Lengyelül a nem facsart káposzta sós lében elterjedt változata. A böjt alatt vegetáriánus (sovány) káposztát főznek. Receptek közül választhatunk gombával és hallével .

Beküldés

A káposztát tejföllel tálaljuk , finom petrezselyemmel és kaporral megszórjuk.

Hagyományok

Ukrajnában a káposztát főételként szolgálják fel esküvőkön, megemlékezéseken , temetéseken.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Isai Abramovics Feldman. A Szovjetunió népeinek konyhája . - Kijev, 1990. - S.  238 . — ISBN 5-88520-098-X .
  2. ↑ 1 2 Shalimov S. A., Shadura E. A. Modern ukrán konyha. - 5. - Kijev: Technika, 1991. - S. 36. - 288 p. — 100.000 példány.  — ISBN 5-335-01070-3 .

Irodalom