A calabaça , a calabash ( spanyolul: calabaza - sütőtök [1] ) hagyományos edény a mate elkészítéséhez és ivásához, a dél-amerikai népek tonizáló itala. Az edényeket az indiánok az erdei tökből ( Lagenaria siceraria ) készítettek. A spanyolok, akik megismerkedtek az itallal, más anyagokból is elkezdtek kalabást készíteni, például rózsafából , tölgyből , quebracho -ból , valamint porcelánból , kerámiából , ezüstből és néhány másból.
A Calabash-t általában perzselt vagy bekarcolt mintával díszítik. A matét általában egy speciális fém bombilla vagy (nádból vagy bambuszból készült) nád segítségével isszák.
Egyéb hajónevek [2] :
Érdekes módon a kecsuában a "mati" (matí) szó tökből készült edényt jelent. Valószínűleg a spanyolok ezt a szót nemcsak az edényt, hanem magát az italt is megjelölték. A guarani indiánok a sörfőzéshez használt edényt Kaalguának ( Kaalgua ) nevezték, a Kaa - fű, L - víz és Gua - tartály, azaz infúziós edény összetett szóból.
Az eredeti és legelterjedtebb a töktökből készült kalábász . A kalábász előállításához a speciálisan termesztett sütőtököket méret szerint válogatják: a nagyobb tökből cimarront készítenek, hogy egy férfi társaságban közösen igyanak keserűt, a kisebbekből hagyományos, keskeny nyakú edényeket készítenek egyéni ivásra vagy két ivásra. . A leendő edényt speciális feldolgozásnak és szárításnak kell alávetni, hogy eltávolítsák a maradék pépet és olajat , ami elviselhetetlenül keserű ízt adna az italnak. A gyárakban a tömeggyártás során a tököt kiégetik . Ezután a kalábászt mintákkal díszítik, vagy kiégetik, vagy kivágják vagy karcolják. Az edény nyakát leggyakrabban ezüsttel vagy alpakával kárpitozzák. A durva bőrbe varrt Calabash iránt nagy a kereslet. A bőr ing varrott tömítései olyan lábakat alkotnak, amelyek stabilitást biztosítanak az edénynek. Egy másik esetben, ha maga az edény alja nem lapos, felvehet egy állványt, amelynek gyártásához ezüstöt, alpakát vagy vasat használnak.
A Calabash-t minden használat után alaposan meg kell tisztítani és meg kell szárítani. Normál használat mellett, azaz napi, újrafelhasználható, nem igényel gondozást a sütőtök kalapács, akkor kezd romlani, ha több napig egymás után nedves fűben hagyják. Időről időre az égetési folyamatot speciális eszközzel hajtják végre, amelynek végén fémhenger található. A hengert erősen tűzön hevítik, és belülről égetik az edény falait, ahová néha egy kis cukrot öntenek.
Hosszas tárolás után, valamint az első használat előtt a sütőtöktársat „újraéleszteni” kell. Ehhez 1 ⁄ 2 - 3 ⁄ 4 fűszőnyegen alszik el, felöntjük forró vízzel, és körülbelül egy napig (vagy konyakkal - két napig) infundáljuk. Nem hagyhatja hosszabb ideig fűvel és vízzel a kalábot - a vízzel ellátott fű penészessé válhat, ami után az edényt ki kell dobni. Ezután az infúziót kiöntjük. A calabash ismét fogyasztásra kész. Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy a tök pórusait, amelyből az edény készül, bezárjuk, és átitatjuk a páros fűben található sókkal. Tároláskor ajánlatos néhány gramm száraz füvet tenni a kalába.