Epres ananász

Epres ananász

A kerti eper gyümölcsei
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:RosanaceaeTörzs:PotentilleaeAltörzs:fragariinaeNemzetség:eperKilátás:Epres ananász
Nemzetközi tudományos név
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785)
Szinonimák

Az ananász eper [2] , vagy kerti eper [3] [4] [5] , nagygyümölcsű eper ( lat.  Fragária × ananásza ), a Rosaceae családba tartozó eper nemzetség évelő lágyszárú növénye .

Ennek a növénynek és gyümölcseinek a mindennapi életben, valamint néhány népszerű tudományos publikációban rögzítették az eper nevet [3] [6] [7] , és számos régióban - victoria , bár más fajokat is ennek a szónak nevezték. "eper" az azonos nemzetséghez tartozó nagy termésű hibrid megjelenése előtt - valódi eper (más néven pézsmaeper , Fragaria moschata ) [8] és réti eper (más néven zöldeper , Fragaria viridis ) [9] [10] . Ugyanakkor a kerti szamócát gyakran összekeverik a termesztett erdei (alpesi) eperfajtákkal ( további részletekért lásd a " Terjesztés " című részt ).

Etimológia

Az "ananász" név az ananassa faj latin tudományos nevéből származik . A faj a "kert" elnevezést onnan kapta, hogy megjelenése után az eper nemzetséghez tartozó szinte minden más termesztett faját kiszorította ; ráadásul vadonban nem található [11] . A "nagy gyümölcsű" név a gyümölcs méretéhez kapcsolódik.

A 19. század orosz nyelvén a Fragaria vesca növényt epernek, a Fragaria moschata epernek hívták  . A szakirodalomban kerti epernek nevezett gyümölcs széles elterjedésével, amelyet két amerikai fragariafaj hibridizálásával nyertek Moszkvában és Szentpéterváron (ahol a Fragaria moschata szinte ismeretlen volt), elkezdték epernek nevezni. a Volga-vidéken, amely bővelkedik a tulajdonképpeni eperben ( Fragaria viridis ) - Victoria, amely a kerti szamóca egyik első fajtájáról kapta a nevét.

- Belikov V. I. "Szentpétervár összehasonlítása Moszkvával és a társadalomlexikográfia egyéb szempontjai" [12]

Eper ( Fragaria vesca L.). Ezt a nevet a F. elatior Ehrh. fajnak is nevezzük, valamint más kertekben tenyésztett fajokat . Az eperkultúra egészen a közelmúltban kezdődött, mégpedig a XV ., helyenként a XVI . A görögök és a rómaiak nem gyakorolták ezt a kultúrát. Először is elkezdték tenyészteni a valódi ill. erdő Z. (F. vesca). Még forró országokba is szállították, ahol tökéletesen elfogadták és elterjedt a hegyvidéki helyeken. Így Bourbon szigetén 1801 -  ben helyenként olyan dúsan nőtt, hogy termései érése alatt nem lehetett úgy lépni, hogy a lábakat ne szennyezték volna be vörös péppel. Az amerikai fajok viszonylag későn kerültek Európába : a virginiai csak 1629 -ben került Angliába  , a chilei pedig 1715 -  ben került be Franciaországba .  A ma nemesített legjobb fajták, ráadásul amerikai és európai erdők és mások keresztezéséből származnak. Oroszországban a Z. kultúra még később kezdődött, talán részben annak is köszönhető, hogy hazánkban szokatlan bőséggel fog megszületni: erdő  - a vetésben. és Közép-Oroszország, egy Fr. collina (sztyeppei eper) - keleten. és déli Oroszország, ahol különösen illatos és olyan bőséges, hogy az érintetlen sztyeppréten legelésző kancák tejének néha eper íze van. Senki azonban nem próbálta mesterségesen nemesíteni a sztyeppei epret. A mi ( XIX ) századunk negyvenes éveiben a Z. termesztése Oroszországban szinte kizárólag Moszkvára , Szentpétervárra és nyugatra korlátozódott. területeken.

- A. Beketov ( Brockhaus és Efron enciklopédiája . - Szentpétervár: Brockhaus - Efron. 1890-1907)

A kerti eper ( Fragaria ananassa Duchesne )  neve angolul strawberry , franciául  fraise [13] .

Botanikai leírás

Nagy, háromlevelű zöld levelek 20-25 cm magas levélnyéleken vannak.

Virágzata  többvirágú szálka . A virágok  általában kétivarúak, ötszirmúak, fehérek. Egyes fajták kocsánya magasabb, mint a szár. Sok porzó és bibe . A virágok kritikus fagyhőmérséklete -1,5 °C.

Az epergyümölcs ( multi -dió ), a mindennapi életben bogyónak nevezett , túlnőtt lédús edény ; valódi gyümölcsök ( diófélék ) - kicsik, barnás színűek - a bogyók felületén vannak. A bogyók általában vörösek (különféle árnyalatúak), néha rózsaszínek vagy fehérek, vöröses, ritkán fehér húsúak [3] .

A kromoszómák száma szerint (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) oktaploid (2n = 56) [14] .

Elosztás

A vadonban nem fordul elő, és nem az eper nemzetség bizonyos vadon termő növényfajaiból nemesítették, azaz kultigén . A XVIII. században jelent meg Hollandiában . Feltehetően a chilei eper hibridizációja eredményeként keletkezett , amely nagy termést adott, és a szűz eper , amelytől viszonylagos fagyállóságot kapott [15] [16] [17] . Ezt igazolja a kerti epernövények és ezen fajok tulajdonságainak hasonlósága a bennük lévő azonos számú kromoszómával (2n = 56) [18] .

Oroszországban a 15. századig a szamócát egyáltalán nem termesztették, mivel az országban több fajta erdei szamóca bőségesen növekedett [19] . Ezután kezdték el termeszteni a zöld epret , amelyet akkoriban epernek neveztek (a bogyók alakja miatt), mint az erdei szamócához képest nagyobb termést és termőképességet, különösen azokon a vidékeken, ahol nem nőtt vadon. És csak a XVII-XVIII. században kezdték el bevezetni a szerecsendió-epret a kultúrába . Mivel ekkorra már megszokottá vált, hogy a szamócát kertekben termesztik, Oroszországban a növények leírásakor és rendszerezésekor az epret hivatalosan nem zöldepernek, hanem szerecsendiós szamócának nevezték el, ami némi zavart okozott e bogyók orosz elnevezésében. .

A később ananász epernek nevezett növényfaj csak a 18. század második felében jelent meg a Földön, Európában elnyerte helyét a termesztett növények között; ugyanakkor első fajtái nem különböztek fagyállóságban. Csak a 19. században került Oroszországba, és a 20. században terjedt el tömegesen. Az elsők között az Angliában nemesített Victoria fajta volt, amelyet Viktória királynőről neveztek el . Bár ez a fajta volt az egyik legfagyállóbb, terméseit rosszul tárolják, emiatt nem szállíthatók, ipari termelésre nem alkalmasak [20] . Jelenleg ezt a fajtát felváltották a később javított fajták, és gyakorlatilag nem található.

Az ananász eper, mint nagyobb termésû és jó hozamú növény, elég gyorsan felváltotta a korábban termesztett szamócát a termésbõl - a szerecsendiós szamócát és a zöldepret is [21] . Ezzel összefüggésben terjedt el az ananász eper mindennapi eper elnevezése [9] [10] .

Az Európában és Amerikában [4] egyszerre megjelenő ananász eper széles körben elterjedt bogyós növény. Oroszországban a kerti eper ( Fragaria x ananassa Duch. ) kultúrája közel 200 éves múltra tekint vissza, miközben külföldi szelekciójú fajtákat termesztettek. Az ananász eper szelekciója csak 1924 -ben kezdődött a Moszkvai Gyümölcs- és Bogyóállomáson . Nem fagyálló (fajtától függően [22] [23] ), nem szárazságtűrő, árnyéktűrő növény. Oroszország európai részén gyakran elpusztul fagyos télen, kevés hóval, és a hőmérséklet -15 °C - ra csökkenése (hótakaró nélkül) a növények pusztulásához vezet. A talaj nem igényes [3] .

Fő termelő országok

A FAO szerint 2020-ban 8 861 381 tonna epret takarítottak be világszerte . 2020-ban a világ 10 legnagyobb termelője együtt betakarította a teljes termés 80,4%-át.

Legnépszerűbb epertermelők (ezer tonna)
Forrás: ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete
Ország 2020
KNK 3327
USA 1056
Egyiptom 597
Mexikó 558
pulyka 547
Spanyolország 273
Brazília 219
Oroszország 218
Lengyelország 167
Marokkó 167
Németország (13) 152

Taxonómia

A kerti szamócafaj a Rosales rend Rosaceae családjának Rosoideae alcsaládjának Eper nemzetségébe tartozik . _ _ _

  8 további család ( az APG II rendszer szerint )   Még 39 szülés  
         
  rendeljen Rosaceae-t     Rosoideae alcsalád     kilátás Kerti eper
               
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     család Pink     eper nemzetség    
             
  további 127 virágos növényrend ( az APG II rendszer szerint )   3 további alcsalád ( az APG II rendszer szerint )   19-99 további faj
     

Jelentés és alkalmazás

Az ananász eper ipari méretekben a legtöbbet termesztett bogyó. Részesedése a globális bogyós gyümölcsök termelésében mintegy 70%, azaz több mint 4 millió tonna évente [17] . Az előnyök közé tartozik, hogy ez a legkorábbi érési időszakkal rendelkező gyümölcsös növény.

Az ananász szamóca több mint 2000 fajtáját nemesítették (ebből több tucat fajta javító ), elsősorban az USA-ban, Oroszországban, Kanadában, Nagy-Britanniában, Németországban, Olaszországban, Hollandiában és Bulgáriában. A szelekció eredményeként a bogyók tömege megnövekedett (3-5 g-ról 50-75 g-ra), egy 231,6 g tömegű bogyó került a Guinness Rekordok Könyvébe (Anglia, 1983). [24]

A bogyókat frissen, fagyasztva és feldolgozott ( lekvár , mályvacukor , gyümölcslé stb.) formában fogyasztják. A friss bogyók kémiai összetétele átlagosan (tömeg%-ban): víz (80-90), összcukor (4,5-10), savak (0,8-1,6), nitrogéntartalmú (0,9-1,2), pektin (1,0-1,7) , tanninok (0,16-0,25) anyagok, rost (1,0-1,6), hamu (0,4-0,8); C-vitamin (50-80 mg%). Termőképessége 6-7 t/ha [3] .

Vannak dekorációs célra nemesített fajták is, például rózsaszín virágokkal. (Lásd a dekoratív fajtákat ).

Egyes embereknél az eper használata allergiát okozhat , ami anafilaxiás sokkban, ödémában, csalánkiütésben, hányingerben és hasi fájdalomban nyilvánul meg [25] .

Fajták

A kerti (ananászos) szamóca több mint két évszázados létezése óta a különböző országokban több ezer fajtáját nemesítették. Vannak köztük fagyálló és nem fagyálló fajták (vagyis csak meleg éghajlatú országokban alkalmasak), különböző formájú, ízű és színű bogyók (beleértve a fehér gyümölcsöket is), különböző színű virágokkal. Az ananász szamóca és a kerti eper fajok közötti hibrid fajtái is léteznek  - az úgynevezett földigiliszták , amelyeket kémiai mutagenezissel tenyésztettek ki. A kerti eper erdei szamócával való keresztezésekor olyan fajtákat tenyésztettek ki, mint a "Narodnaya", "Desszert", "Victory".

Mezőgazdasági technológia

Zónás fajtákat kell használni. Ugyanakkor a termés stabilitása érdekében több fajta termesztése kívánatos: korai, közepes és késői érésű. A fajtaválasztásnál figyelembe kell venni a szállítás, tárolás, gépesített betakarítás lehetőségeit is (héjmerevség, pépsűrűség, eltarthatóság).

A helyszíneket jól megvilágított, 5,6-6,0 pH -értékű talajjal, legalább 1 méteres talajvízmélységgel , széltől védve ( száraz szél és télen hófúvás) választják ki. A vetésforgó betartása szükséges , az optimális tenyészidő egy helyen 3-4 év. Elfogadhatatlan a nadálytő, az uborka, a káposzta, a virágos növények, valamint a fanövények előveteményként való használata a gyakori betegségek és kártevők jelenléte miatt. Ültetéskor figyelembe kell venni a rozetták és a leánynövények kialakulása miatti későbbi megvastagodásukat.

Egy héttel az utolsó termés betakarítása után a leveleket a talajfelszíntől 5-7 cm magasságban lenyírják.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ A taxon orosz neve - a következő kiadás szerint: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Növénynevek szótára = Dictionary of Plant Names / Int. unió biol. Tudományok, Nemzeti Vseros orosz biológusjelölt. in-t lek. és aromás. növények Ros. mezőgazdasági akadémia; Szerk. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Németország): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Eper // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 Innovatív technológiák a kerti szamóca termesztésére: Tudományos és gyakorlati publikáció Archív példány 2022. március 20-án, a Wayback Machine / Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma. - M. : FGNU "Rosinformagrotekh", 2010. - 88 p. — ISBN 978-5-7367-0741-6 .
  5. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Archív példány 2016. december 20-án a Wayback Machine -nél , GOST 27521-87. "Gyümölcs. Elnevezéstan. Első lista.
  6. ↑ Strawberries Archivált : 2015. május 22. at the Wayback Machine , Biological Encyclopedic Dictionary / Ch. szerk. M. S. Gilyarov; Szerkesztők: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin és mások - 2. kiadás, javítva. - M .: Szovjet Enciklopédia, 1986.
  7. ↑ Strawberries Archivált : 2015. május 22. a Wayback Machine -nél // Collier's Encyclopedia.
  8. ↑ Eper // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  9. ↑ 1 2 Strawberries Archivált : 2014. július 14. a Wayback Machine -nél // Kertészeti, virágtermesztési és tájtervezési információs portál.
  10. ↑ 1 2 Mekhova, E. Strawberry?: Nem - eper Archív másolat 2014. október 28-án a Wayback Machine -nél // Tudomány és élet. - 4. szám - 2008.
  11. ↑ Vlagyimir Sztarosztin, Ph.D. mezőgazdasági tudományok . A kerti eper története Archivált 2016. augusztus 19-én a Wayback Machine -nél // sadisibiri . ru  - 2016. - május 15.
  12. ↑ Belikov V. I. Szentpétervár összehasonlítása Moszkvával és egyéb társadalmi lexikográfiai megfontolások 2015. szeptember 24-i archív másolat , a Wayback Machine / Institute of the Russian Language of the Russian Sciences of Sciences. - Probléma. 3: Az orosz lexikográfia problémái. - M. , 2004. - (Orosz nyelv ma). - S. 23-38.
  13. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Archív másolat 2016. március 5-én a Wayback Machine -nél , GOST 27521-87. "Gyümölcs. Elnevezéstan. Első lista.
  14. ↑ Strawberries Archivált 2014. július 14-én a Wayback Machine -nél // Green World.
  15. ↑ Strawberries Archivált : 2016. március 6. a Wayback Machine -nél // Collier's Encyclopedia .
  16. ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart és Winston Az eper. Történelem, tenyésztés és élettan archiválva 2013. július 7-én a Wayback Machine -nél // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Katalóguskártya száma: 66-12155, 1966 .
  17. ↑ 1 2 Govorova G. F., Govorov D. N.  Eper és eper / Orosz Állami Agráregyetem - Moszkvai Mezőgazdasági Akadémia névadó K. A. Timirjazev. - M. : Prospekt, 2015. - UDC 634,75 (043) + 631,95 (043).
  18. ↑ Strawberries Archív példány 2015. május 21-én a Wayback Machine -nél // Great Soviet Encyclopedia. - M . : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  19. ↑ Strawberries archiválva : 2014. július 14. itt: The Wayback Machine , Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron
  20. ↑ Fraise hibridek. Fraise Victoria (Trollop) , Vilmorin-Andrieux Archivált : 2016. december 2. a Wayback Machine -nél // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (fr.) 239. o.
  21. ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.) , Vilmorin-Andrieux Archivált : 2016. december 2., a Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (fr.) 223. o.
  22. ↑ Strawberries Archivált : 2014. július 14. a Wayback Machine -nál // Sverdlovsk Kertészeti Választóállomás. — „Tudományos publikációk” rovat.
  23. ↑ Stolnikova N., a mezőgazdasági tudományok doktora . Kerti eper: Agrotechnika, fajták áttekintése Archív példány 2014. december 5-én a Wayback Machine -en / M.A. Lisavenko nevű Szibériai Kertészeti Kutatóintézet GNU // "Gardener's Bulletin": a folyóirat internetes változata (Barnaul).
  24. ↑ Az eperkultúra története és elterjedése Archivált 2014. július 14-én a Wayback Machine -nél .
  25. ↑ Eperallergia : tünetek, diagnózis, kezelés Archivált 2014. július 14-én a Wayback Machine -nál // allergika . hu

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban