| Gogal | |
|---|---|
| azeri Qogal | |
| Azerbajdzsáni nemzeti sütemény | |
| Származási ország | Azerbajdzsán |
A Gogal ( Azerbaijani Qoğal ) az azerbajdzsáni konyha étele , kis kör alakú lisztből készült termék. Két típusa van: shor-gogal (sós gogal) és shirin-gogal (édes gogal).
Bármely gogal tésztája lisztből, tejből vagy vízből, vajból és egyéb összetevőkből készül, élesztőt adnak a tésztához, és a tetejére magokat szórnak (a shor-gogal általában mák, a shirin-gogal a szezámmag ). A két típus közötti különbség a termék töltelékének összeállításában van: a shor-gogalokban fűszeres tölteléket ( kardamom , bors és egyebek) adnak, a shirin-gogalban pedig a tölteléket liszttel kevert lisztből készítik. kurkuma és cukor.
A gogal elkészítése közvetlenül kapcsolódik a nemzeti ünnepekhez - Uraza Bayram és Novruz Bayram , és a Napot szimbolizálja . A Nowruz Bayramban a gogalt általában baklavával , shekerburával és badamburoyshirinnel főzik – az ünnepi asztalon gogalt (édes gogal) szolgálnak fel.