Vitamin saláta

Vitaminsaláta - a szovjet konyha  hideg étele , nyers zöldség saláta . A vitaminsaláta megkülönböztető jellemzője, hogy az összetevők között alma és gyökér [1] vagy saláta zeller [2] , citromlé az öntetben , cukor vagy porcukor sóval ízesítőként, valamint friss vagy konzerv gyümölcs található. egy adagban.

A recepttől függően meghámozott és apróra vágott sárgarépából, friss uborkából, zellerből, almából és felszeletelt friss paradicsomból [1] vitaminsalátát készítenek , beleértve az édespaprikát és a zöldborsót is [3] . Sózott friss káposztát és zöldhagymát is tartalmazhat [3] . A vitaminsalátát általában tejföllel [1] [2] vagy növényi olajjal [3] öntik, a citromlé mellett borral ízesítik [4] . A kész salátát csúszdaként zöld salátalevélre tálalják, szeletelt paradicsommal, apróra vágott fűszernövényekkel, friss vagy konzerv [3] cseresznyével, szilvával vagy sárgabarackkal [4] kimagozva [5] [6] díszítik .

Egy könnyen elkészíthető, sárgarépából, almából és uborkából készült, tejfölös vitaminsaláta receptje 1972-ben jelent meg a Bonfire című úttörő magazinban, a borsós omlett vagy a sajtos pirítós receptjeivel együtt iskolai főzési ötletként. verseny [7] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 V. V. Usov, 2017 .
2. ↑ 1 2 Főzés, 1955 .
3. ↑ 1 2 3 4 N. A. Anfimova, 2008 .
4. ↑ 1 2 Tityunnik / Novozhenov, 1981 .
5. ↑ A főzés alapjai, 1941 .
6. ↑ N. I. Kovalev, 1999 .
7. ↑ Ki gyorsabb, ki finomabb // Máglya  : magazin. - L . : Gyermekirodalom , 1972. - Szám. 9 . - S. 64 .

Irodalom

• Anufriev V. M., Nikashin F. P., Skripkin G. M. Vitamin saláta // A főzés alapjai. - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1941. - S. 271. - 360 p. - 5000 példány.
• Anfimova N. A. Vitaminsaláta // Főzés: tankönyv. kezdetre juttatás prof. oktatás. - 2. kiadás, törölve .. - M . : "Akadémia" Kiadóközpont, 2008. - S. 269. - 352 p. - 5000 példány.  - ISBN 978-5-7695-4825-3 .
• Kovalev N. I. , Kutkina M. N., Kravtsova V. A. Vitaminsaláta // Élelmiszer-készítési technológia / Szerk. prof. M. A. Nikolaeva. Tankönyv középfokú szakoktatási intézmények számára. - M . : "Üzleti irodalom" kiadó, 1999. - S. 339. - 480 p. - 5000 példány.  — ISBN 5-93211-002-3 .
• Vitaminsaláta // Főzés / Ch. szerk. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 146. - 960 p.
• Ratushny A.S. Vitaminsaláta // Minden az ételekről A-tól Z-ig: Enciklopédia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - P. 95. - 440 p. - 300 példányban.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Vitamin saláta // Szovjet nemzeti és külföldi konyha. - 2. - M . : "Felsőiskola", 1981. - S. 14. - 479 p. — 100.000 példány.
• Usov VV Vitamin saláta // A kulináris készségek alapjai: az előételek és főételek elkészítésének művészete / Vladimir Usov, Lidia Usova. - M . : Eksmo , 2017. - S. 100-101. — 384 p. — (Konyhaművészet. Szakemberektől). - ISBN 978-5-699-80934-9 .