| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Az alapítás éve | 1989. június 14 |
| Erőd | 12,5 térfogat% |
| Típusú | bor |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Vino Nobile di Montepulciano ( olaszul: Vino Nobile di Montepulciano ) egy olasz száraz vörösbor , amelyet Siena tartomány Montepulciano városának környékén, a toszkánai régióban termelnek [1] . Sangiovese szőlőből (legalább 70%) készül, Canaiolo Nero szőlő (kb. 10-20%) és egyéb helyi fajták hozzáadásával. 1980-ban megkapta a DOCG kategóriát (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Nem tévesztendő össze egy másik híres borfajtával Abruzzo tartományból - Montepulciano d'Abruzzo .
A mai Montepulciano környékén a szőlőtermesztés és a borászat ősidők óta ismert, amikor az etruszkok éltek ezeken a helyeken . A Montepulciano szőlőültetvények kiváló borait többször említik középkori kéziratok, szerzetesi dokumentumok, nagyra értékelték a pápai komornyik. A 19. század végére - a 20. század elejére a Vino rosso scelto di Montepulciano, egy válogatott montepulcianói vörösbor, kereskedelmi névként alakult ki. Az 1920-as és 1930-as években az egyik helyi termelő, Adamo Fanetti lecserélt egy szót a névben, és mind a termelők, mind a fogyasztók kedvelték ezt a borfajtát, mostantól Vino Nobile - Montepulciano nemes bor néven vált ismertté. 1966-ban a bor DOC , 1980-ban pedig DOCG státuszt kapott .
Az előírás szerint a bort legalább két évig kell érlelni, amelyből legalább egy évig fahordós, hagyományosan 2 ezer literes tölgyfahordót használnak. A Riserva osztályú bort legalább 3 évig kell érlelni. Az eredmény egy közepes testű bor, határozott tanninokkal, rubinvörös, hosszabb érleléssel gránátszerű. Ízében a kóstolók cseresznye, cseresznye, eper és szilva árnyalatait figyelik meg.
Az 1970-es és 1980-as évektől a toszkán borászok elkezdték felhasználni a boranyag egy részét, amely nem felelt meg teljesen a DOCG követelményeinek a Rosso di Montepulciano bor előállításához , amely viszont megkapta a DOC kategóriát. Egy új elismert borosztály megjelenése a termelők számára szabadságot adott a változó időjárási viszonyok és egyéb tényezők közötti manőverezésre.