Borkártya (alternatív név - "borkártya") - választéklista, borok árjegyzéke egy étteremben . Külön katalógusként adják ki vastag papírra, bőrkötésben, vagy az étterem általános menüjének külön részeként. A borlap a stílustól, a konyha irányultságától, az ételek választékától és a vendéglátó- koncepció egyéb jellemzőitől függ . A borlapon gyakran nemcsak borok szerepelnek, hanem az étteremben kínált összes alkoholos és alkoholmentes ital is.
Az anyagok, amelyekből ezek a termékek készülnek, különbözőek: bőr borlap vagy műbőr borlap , karton , dizájner papír. Emellett a borlapok bőrből készülnek: a speciális kémiai összetétellel kezelt szarvasmarhabőr vízlepergető tulajdonságokkal rendelkezik. A bőr borlap vastagsága 3-5 mm. Az ilyen borlapok a legtartósabbak és kopásállóbbak.
Két lehetőség van az univerzális borlap felépítésére:
A borlap előnye a választék gazdagsága , a legteljesebb leírás és az összes feltüntetett pozíció állandó elérhetősége. A borlapon hagyományosan feltüntetett borra vonatkozó információk: név, szüreti év, szőlőfajta (vagy fajták) , minőségi kategória, termőhely, a termelő adatai, az érlelési időszak és árnyalatok, alkoholtartalom, palack térfogata, ár. A magas árszintű éttermekben a borlap tartalmilag és dizájnjában szükségszerűen eltér a versengő létesítményekétől, a legritkább, legegyedibb és legjobban értékelt borok, konyakok, armagnacok, whiskyk és egyéb italok szerepelnek benne, nem pedig pincér. , de a borlap kiválasztásában sommelier nyújt segítséget .