A baton a pékáruk elterjedt fajtája, a fonás, zsemle, szalonna és pékáruk mellett . A cipók a legmagasabb, 1. és 2. osztályú búzalisztből készülnek , jellegzetes hosszúkás formával, receptúrában, formarészletekben és felületkiképzésben különböznek. A cipókat vaslapokon vagy kerámia tűzhelyen, jól megnedvesített sütőkamrában, 220-250 °C-on sütik [1] . A "cipó" szó más, lekerekített, hosszúkás formájú élelmiszerekkel, például kolbászokkal kapcsolatban is használható .
A GOST szerint egyszerű és javított cipórecepteket különböztetnek meg a liszt típusától és a felhasznált további nyersanyagoktól függően: cukor , margarin , növényi olaj . A mazsolás cipók receptjében a mazsola szerepel, a mustáros cipókhoz pedig mustárolajat adnak a tésztához . A legtöbb cipó hosszúkás alakú és lekerekített végű. Kivételt képeznek a városi, különleges és nagyvárosi cipók: a városi cipók hegyes végűek, a különleges és nagyvárosi cipók pedig hosszúkás, tompa vagy lekerekített végűek. A legtöbb cipófajtán több ferde bemetszés található a felületen, és csak a Moszkva melletti cipókban van két hosszanti bemetszés, a tanulókon egy hosszirányú, a mustárosokon pedig szúrások [2] . Az esztétikai funkción túl a cipókon lévő bevágások segítenek elkerülni a termék kéregének repedéseit és a sütés során bekövetkező egyéb deformációkat [3] .