A Barda az etil-alkohol gyártásából származó hulladék [1] .
Az alkoholos csésze halványsárga folyadék, kellemetlen szaggal és savanyúsággal. Legfeljebb 6% szilárdanyagot tartalmaz, és minden liter közvetlenül nyert alkoholból legfeljebb 13 liter forrázatot tartalmaz. Sok ipari hulladékhoz hasonlóan a vinaszt is sokféle célra használják – a mezőgazdasági műtrágyától kezdve az állati takarmányozáson át a főzésig [1] .
A kristályos cukor cukorrépából történő előállítása során a cukor mellett melléktermékek is keletkeznek - répapép és melasz . Ez utóbbi fermentációja során etil-alkohol , aszkorbinsav és számos más termék keletkezik. A kívánt termék (etanol, aszkorbinsav stb.) kivonása után a maradék folyadékot "vinasznak" nevezik. A szárazanyag-tartalom kezdetben nem haladja meg a 6%-ot, a takarmány-adalékanyagok előállításának technológiája azonban koncentráltabb terméket igényelt, és jelenleg a legtöbb gyártó dehidratálja a szilárdanyag-koncentrációt 35-re emelve. -40% és magasabb [2] . A kínai konyhában a tenger gyümölcseit pácolják , különösen a rákokat és a garnélarákot.
Ázsia és Latin-Amerika egyes országaiban a szűz vinasz műtrágyaként használható közvetlenül a talajba juttatva . Ezt a gyakorlatot azonban a közelmúltban az állami hatóságok korlátozták, mivel nem vizsgálták a bardok talajra, talajvízre és magukra a növényekre gyakorolt hatásának minden aspektusát (beleértve a mikrobiológiai hatást is) [3] .
A vinasz magas szervesanyag-tartalma a lignin , cukor , hemicellulóz , dextrin , gyanta és szerves sav jelenlétének , valamint színének tulajdonítható. A lepárlás színe elsősorban a melanoidin jelenlétének köszönhető , amely a cukor és az aminovegyületek redukciója közötti nem enzimatikus reakció eredménye, az úgynevezett Maillard-reakció révén . A melaszfőzdékből származó szennyvíz színét a melanoidinek mellett a polifenolok , a hexózok lúgos bomlástermékei és a különböző koncentrációjú karamell is adják [4] . A kémiai oxigénigényben (KOI) kifejezett szerves frakció és a melanoidinek kritikus szennyező anyagok az alkoholiparban [5] .
Egyrészt a bard olyan hulladék, amely környezetszennyezést okoz . Ezért tilos a bárdot előzetes feldolgozás nélkül víztestekbe vagy csatornákba önteni (az Orosz Föderáció törvénye „Az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállításának és forgalomba hozatalának állami szabályozásáról”, 8. cikk, 1. o.). 5; más országokban hasonló szabályok vannak érvényben).
Másrészt a bárd rost- , szénhidrát-, fehérje- és nyomelemtartalma miatt másodlagos nyersanyagforrás, alapanyagul szolgálhat takarmány és egyéb hasznos termékek előállításához.
Jelenleg a világ legtöbb szeszfőzdéjében a bárdot ilyen vagy olyan módon dolgozzák fel, főként takarmányként. Néha feldolgozatlan formában takarmányként használják, de ez kényelmetlen, mivel a bárdot nagyon rövid ideig tárolják, és nem jövedelmező a szállítása.
A Szovjetunióban az 1970-es évek óta végeznek kísérleteket a lepárlás beton és cement-homok keverékek lágyítójaként történő használatával kapcsolatban. A kísérletek célja ennek a hulladéknak a forgalomba hozatala volt, annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék annak kockázatát, hogy a maradék hulladékként a környezetbe kerüljön. Ezeket a kísérleteket azonban nem fejlesztették tovább, három fő okból:
Az egyik tényező, amely korlátozza a szennyeződések széleskörű elterjedését, a mikrobiológiai támadással szembeni érzékenysége. Ennek oka a mikroflóra fejlődése miatti gyors romlás , a vajsavas erjedés , penészedés beindulása , amihez biocidek bevezetése szükséges , amelyek viszont rendkívül nemkívánatos komponensek az állati takarmány előállításában (behatolás veszélye). tej , csökkent állati immunitás stb.) [7] .
A forgácslepedék felhasználható biogáz előállítására [6] .