Amaránt (festék)

Az amaránt (trinátrium-3-hidroxi-4-(4-szulfonato-1-naftilazo)-2,7-naftalin-diszulfonát) egy szerves vegyület , amelynek kémiai képlete C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 , sötétvörös azo . festék . Élelmiszer- és kozmetikai festékként használják , és a Codex Alimentarius E123 kóddal szerepel . A Szovjetunióban 1971 óta, az Egyesült Államokban pedig 1976-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) betiltotta rákkeltő hatás gyanúja miatt .

Az amarant egy anionos festék. Alkalmazható természetes és szintetikus szálakra , bőrre , papírra és fenol-formaldehid gyantára . Mint minden azofestéket, az amarantot is a XX. század közepén kőszénkátrányból nyerték ; a modern szintetikus anyagokat nagyobb valószínűséggel kőolaj melléktermékeiből állítják elő. [1] [2] Az amaránt még mindig legális egyes országokban, különösen az Egyesült Királyságban , ahol leggyakrabban a konzervcseresznye megkülönböztető színének adására használják. Az anyag neve az amaránt szemeiről származik , amely növény magvak jellegzetes vörös színűek.

Szinonimák : Amaranth, FD&C Red No.2, E123, CI Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S, CI 16185 [3] .

Történelem

Egy 1954 -es incidens után, amely az FD&C Orange Number 1 élelmiszerfestékkel kapcsolatos[4] [5] , az FDA újra tesztelte az élelmiszer-színezékeket. 1960- ban az FDA ítéletet hozott az élelmiszer-színezékekkel kapcsolatban, korlátozva az élelmiszerekhez adható mennyiséget, és kötelezettséget rótt a gyártókra, hogy biztosítsák a termékbiztonságot és a megfelelő színjelölést. Az élelmiszer-adalékanyagok felhasználási engedélyét ideiglenes jelleggel adták ki, ami a felmerülő biztonsági problémákat hivatott megszüntetni. [5] Az FDA ideiglenes "általánosan biztonságosnak elismert" elnevezést adott ki a már használatban lévő anyagokra az ideiglenes Red No. státusz 14-szeres meghosszabbítása során. 2.

1971-ben szovjet kutatók patkányokon végzett kísérletekkel kimutatták, hogy a festék fogyasztása biokémiai és morfológiai változásokhoz vezet a májban , és befolyásolja a kölykök szexuális funkcióját és fejlődését is. Ugyanebben az években az európai országokban, valamint az Egyesült Államokban is újraellenőrizték az eredményeket, és tévesnek találták a toxikológiai és rákkeltő hatásokra vonatkozó következtetéseket, majd ezekben az országokban tovább folytatódott a festék használata. Az 1971-es betiltás idején az amaránt volt az egyetlen piros szintetikus ételfesték, amelyet a Szovjetunióban engedélyeztek a karamell és az italok színezésére. Később, az 1980-as években három színezéket fejlesztettek ki ennek a helyére, ezek az 1., 2. és 3. karamell vörös színezékei [3] .

1976-ban a festék fogyasztása meghaladta az 1 millió fontot, 5 millió dollár értékben élelmiszerekben , gyógyszerekben és kozmetikumokban, összesen 10 milliárd dollárt [6] . Az Egyesült Államok vásárlói aktivistáit felháborította az FDA és az élelmiszeripari konszernek [7] közötti összejátszása, és nyomást gyakoroltak az FDA-ra, hogy tiltsa be a festékeket. [6] Alexander Schmidt, az FDA-biztos megvédte a festéket, ahogy korábban is védte az FDA-t 1975 -ös könyvében , [7] azzal érvelve, hogy az FDA „nem talált bizonyítékot a közegészségügyi veszélyre”. Az FDA áttekintései nem tártak fel tagadhatatlan bizonyítékot az egészségügyi kockázatra, de statisztikailag szignifikáns növekedést találtak a rosszindulatú daganatok előfordulásában olyan nőstény patkányokban , amelyek nagy dózisú festéket kaptak [5] , és arra a következtetésre jutottak, hogy mivel ez nem felel meg a biztonság, akkor a festék használata nem folytatódhat. [5] [6] [8] 1976-ban az FDA betiltotta az FD&C Red No. 2. FD&C Red No. 40 ( Red Charming AC ).

Tulajdonságok

Sötétvörös színű por vagy szemcsék. A moláris tömeg 604,48 g / mol. Vízben oldódik, míg az oldat vörös színűvé válik λ max = 521 nm abszorpciós maximummal [3] .

Getting

1-naftilamin-4-szulfonsav diazotálásával szintetizálják , majd 2-naftol-3,6-diszulfonsavval azokapcsolást hajtanak végre [3] .

Jogi állapot

Oroszországban és az USA-ban betiltották élelmiszerfestékként [9] [10] .

Lásd még

• Amaránt színű

Jegyzetek

1. ↑ Amaránt E123 . Letöltve: 2012. május 8. Az eredetiből archiválva : 2020. november 9.. (határozatlan)
2. ↑ Kézműves stílus . Letöltve: 2012. május 8. Az eredetiből archiválva : 2020. július 25. (határozatlan)
3. ↑ 1 2 3 4 Bolotov, 2008 , p. 96-97.
4. ↑ Google Books News
5. ↑ 1 2 3 4 Stanley T. Omaye. Élelmiszer- és táplálkozási toxikológia  (angol) .
6. ↑ 1 2 3 Death of a Dye , Time magazin  (1976. február 2.). Az eredetiből archiválva: 2010. április 4. Letöltve: 2009. július 7.
7. ↑ 1 2 FDA nehézségekkel küzd  //  Washington View. - New Scientist, 1975. - december.
8. ↑ Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule , The Hartford Courant  (1976. február 14.). Archiválva az eredetiből 2012. október 21-én. Letöltve: 2009. július 7.
9. ↑ SanPiN .
10. ↑ FDA .

Irodalom

• Bolotov V. M., Nechaev A. P., Sarafanova L. A. Élelmiszerfestékek: osztályozás, tulajdonságok, elemzés, alkalmazás. - Szentpétervár. : GIORD, 2008. - 240 p. - ISBN 978-5-98879-057-0 .

Linkek

• SanPiN 2.3.2.1293-03 „Az élelmiszer-adalékanyagok használatának higiéniai követelményei” (2010. december 23-i módosítással) . Az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma. Letöltve: 2020. június 13. Az eredetiből archiválva : 2020. június 14. (Orosz)
•  Színadalékok állapotlista . FDA. Letöltve: 2020. június 13. Az eredetiből archiválva : 2020. július 2.