Acton, Eliza

Eliza Acton ( angolul  Eliza Acton ; 1799. április 17. vagy 1799. [1] , Battle , East Sussex – 1859. vagy 1859. február 13. [1] , Hampstead , Greater London ) - angol szakács, író és költőnő. Ismeretes, hogy az ország egyik első szakácskönyvének szerzője , amely a hétköznapi háziasszonyokra összpontosított, nem pedig a hivatásos szakácsokra – „Modern főzés magáncsaládoknak” . A neves séf és televíziós műsorvezető, Delia Smith Actont "a legjobb angol nyelvű receptírónak" nevezte [2] .

Életrajz

Eliza Acton 1799. április 17-én született Battle városában ( Kelet Sussex ). Anya - Elizabeth Mercer, apa - John Acton, sörfőző. Eliza volt a legidősebb a család öt gyermeke közül. Nem sokkal Eliza születése után a család Suffolkba költözött , hogy apja rokonaihoz éljen [3] . Tizenhét évesen egy lányiskolát alapított Claydon faluban Az iskola négy évig tartott, mígnem Eliza egészségi állapota miatt elhagyta posztját. Az iskola bezárása után Eliza egy ideig Franciaországban élt.

Röviddel azután, hogy Eliza visszatért Angliába, 1826-ban, első könyve látott napvilágot – egy versgyűjtemény, amely főként a viszonzatlan szerelem témájával foglalkozik . Ezt követően Acton áttért a versek komolyabb műfajára , de ebből csak kettőt adott ki: 1838-ban és 1842-ben, de a kiadók nem szívesen fogadták őket, felajánlották neki, hogy kipróbálja magát a szakácskönyvírásban [3] .

1845-ben jelent meg a szerző leghíresebb [4] munkája: a „Modern főzés magáncsaládoknak” című kulináris receptgyűjtemény  – ez a szakácskönyv volt az egyik első az országban, amely a hétköznapi háziasszonyoknak szólt, nem pedig a profi szakácsoknak. . A könyv több éven keresztül íródott, az ötletét és a megalkotásának kérését a Longman kiadó fejezte ki , amely kinyomtatta Acton első versgyűjteményét. A könyv gyorsan népszerűvé vált, 1914-ig több időszakos újranyomást is kibírt. Ebben a brit kulináris irodalomban először Acton részletesen leírta minden recepthez a pontos hozzávalókat és az étel elkészítéséhez szükséges időt [4] , valamint az elkészítésének lehetséges problémáit. A könyv a brit receptek mellett a francia és a zsidó askenázi konyha receptjeit tartalmazza [5] . Megjegyzendő, hogy Isabella Beeton szakácskönyve , akit olykor az egyik első szakácsírónak [6] tartanak számon , a The Book of Housekeeping (1861) felépítésében nagyon hasonlít Acton Modern Cookery című könyvéhez.

1846-ban Acton a londoni Hampsteadbe költözött , ahol megírta második és egyben utolsó szakácskönyvét, az angol kenyérkönyvet. A receptek mellett ez a mű tartalmazza a sütés tudománytörténetét , valamint a szerző eredeti gondolatait a modern pékség néhány vitatott kérdéséről, különösen arra buzdította a szegény családokat, hogy hagyják el a vásárolt kenyeret és süssék meg [4] . Ez a könyv nem volt túl népszerű, és 1990-ben csak egyszer adták ki újra.

Eliza Acton, akit fiatal korától fogva rossz egészségi állapot jellemez, 1859. február 13-án, két hónappal 60. születésnapja előtt halt meg Hampsteadben. Soha nem nősült meg, és nem voltak gyermekei [3] . 1994-ben a Modern Cookery újabb teljes kiadása jelent meg [3] .

Bibliográfia

• 1826 – Versek / Versek [7]
• 1838 - Castel Framlingham krónikái / The Chronicles of Castel Framlingham (vers)
• 1842 – Az észak hangja (vers Viktória királynő 1842 - es skóciai látogatása tiszteletére )
• 1845 Modern konyha magáncsaládok számára 8 ] _
• 1857 – Az angol kenyérkönyv

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 Acton, Eliza // Cseh Nemzeti Hatósági Adatbázis
2. ↑ Delia Smith – A brit konyhaművészet aranykora archiválva 2014. június 6-án a Wayback Machine -nél a hub-uk.com webhelyen , 2004 
3. ↑ 1 2 3 4 Oxford, 2014 , p. 198.
4. ↑ 1 2 3 Polly Russell. A történelem szakács: The English Bread Book archiválva : 2016. március 28., a Wayback Machine -nél az ft.com -on , 2013. szeptember 27-én 
5. ↑ Oxford, 2014 , p. 199.
6. ↑ Isabella Beeton: "Feleség és munkatárs" Archiválva : 2016. április 20. a Wayback Machine webhelyen, a monthsofediblecelebrations.com oldalon , 2009. március 12. 
7. ↑ Eliza Acton "Versei" Archiválva : 2010. május 7.  (angolul) a digital.lib.ucdavis.edu oldalon
8. ↑ "Modern főzés magáncsaládoknak" (1860-as kiadás) Archiválva : 2016. április 22. a Wayback Machine -nél a chestofbooks.com oldalon 

Irodalom

• Az étel oxfordi társa / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 198-199. - ISBN 978-0-19-104072-6 .

Linkek

• Eliza Acton  (angol) a highbeam.com oldalon ( előfizetés szükséges )
• Eliza Acton könyvek  online az onlinebooks.library.upenn.edu oldalon

Szótárak és enciklopédiák	Nemzeti életrajzi szótár Oxfordi életrajz
Bibliográfiai katalógusokban GND : 1026929008 ISNI : 0000 0000 6377 7950 J9U : 987007421571105171 LCCN : n88602310 NDL : 01240360 NKC : xx0277176 NTA : 159216931 PTBNP : 179933 VIAF : 48338794 WorldCat VIAF : 48338794