Entomofágia

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. október 31-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 5 szerkesztést igényelnek .

Az entomofágia  a rovarevés jelensége , amely számos élőlény ( madarak , hüllők , maguk a rovarok, emlősök ) velejárója. A rovarból készült ételek Közép- és Dél-Amerikában , Ausztráliában , Afrikában , valamint Dél- és Kelet-Ázsiában léteznek . Az entomfágia történelmileg nem jellemző a nyugati civilizációra . A 20. század közepéig a kevés európai rovarételek egyike volt a kakasvirágleves . Az entomofág a világ több mint 100 országában fordul elő.

Entomofág Nyugaton

A nyugati kulturális biztonsági szabványok tiltják a férges zöldségek és gyümölcsök fogyasztását , és egy rovar lenyelése csak véletlen. Egy személy életében több mint 300 g rovart nyel le, főleg növényi táplálékkal. A rovarok sok fehérjét tartalmaznak [1] . Egyes esetekben bizonyos élelmiszer-adalékanyagokat nyernek belőlük , például a koseniált .

A rovarevés hívei úgy vélik, hogy ez sok problémát megoldhat az elhízással, a magas vérnyomással stb. Az egészséges táplálkozás vitájában az entomofág saját útját töri, amely eltér a hagyományos és a vegetáriánus utaktól. A vegetáriánusokkal ellentétben az entomofágok úgy vélik, hogy a például diófélékből és hüvelyesekből nyert növényi fehérjék nem helyettesítik az állati fehérjéket az ember számára.

Etika

A rovarok viselkedése, valamint a központi idegrendszer jelenléte bennük , amely szintén evolúciós eredetű, nem teszi lehetővé, hogy magabiztosan utasítsuk el azt a lehetőséget, hogy a rovaroknak van tudata és érzése. Ez felveti a rovarevés etikájának kérdését. Fontos szempont ebben a kérdésben, hogy egyedenként azonos mennyiségű tápanyaghoz sokkal több rovart kell elfogyasztani, mint a nagyobb állatokat. Ha az összes érintett egyedet összegezzük, akkor a rovarokból táplálék előállításával kapcsolatos teljes szenvedés nagyon nagy [2] .

Azokban az országokban, ahol hagyományosan elterjedt az entomofágia, a leölést ritkán végzik olyan óvatosan, hogy fájdalommentes legyen. Ezekben az országokban a rovarok előkészítésének szokásos módja a főzés vagy élve sütés [3] . Ez valószínűleg rendkívül fájdalmas. A rovarok érzékenyek a hőre, és kerülik a forró ingereket [4] .

A rovarok táplálékforrásként való felhasználása közvetetten negatív hatással lehet a rovarok jólétére általában. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az emberek általában kevesebb intelligenciát és értelmet tulajdonítanak azoknak az állatoknak, amelyeket megesznek [5] [6] . Ez egy stratégia az úgynevezett húsparadoxon feloldására , amely az állatok egyidejű gondozásának és evésének nehézségében áll [7] [8] [9] . Ugyanez a hatás érvényesülhet rovarok esetében is. A rovarok jólétével kapcsolatos probléma komoly mérlegelése nehéz, ha az embereknek érdekük fűződik annak figyelmen kívül hagyásához.

Jegyzetek

  1. ↑ A bogarak táplálják az emberiséget  - Gazeta.Ru
  2. ↑ Pali-Scholl, Izabella; Binder, Regina; Moens, Yves; Polesny, Friedrich; Monso, Susana (2019). „Ehető rovarok – tudáshézagok az entomofágia biológiai és etikai megfontolásaiban ” Élelmiszertudományi és táplálkozástudományi kritikai vélemények . 59 (17): 2760-2771. DOI : 10.1080/10408398.2018.1468731 . ISSN  1549-7852 . PMC  6816476 . PMID  29693413 .
  3. ↑ Greenfield, Beth 15 rovar, amiről nem hiszed, hogy ehető . Budget Travel (2011. október 21.). Letöltve: 2014. június 1.
  4. ↑ Nelson A.ZabalaMaria A.Gómez. Morfin fájdalomcsillapítás, tolerancia és addikció a tücsökben pteronemobius sp. (orthoptera, insecta)  (angol)  // Farmakológia Biokémia és viselkedés. – 1991. december ( 40. köt. , 4. sz.). - P. 887-891 . - doi : 10.1016/0091-3057(91)90102-8 .
  5. ↑ S. Loughnan, B. Bastian, N. Haslam. Az állatok táplálkozásának pszichológiája  . A pszichológiai tudomány jelenlegi irányai. 23. (2): 104–108. doi:10.1177/0963721414525781. S2CID 145339463. (2014).
  6. ↑ Bastian, Brock; et al. (2011). „Nem bánod a húst? Az emberi fogyasztásra használt állatok tudatának megtagadása” (PDF) . Személyiség és szociálpszichológiai közlemény . 38 (2): 247-256. DOI : 10.1177/0146167211424291 . PMID21980158  _ _
  7. ↑ Steve Loughnan, Nick Haslam, Brock Bastian. A húsfogyasztás szerepe a húsos állatok erkölcsi állapotának és elméjének megtagadásában // Étvágy. - augusztus 1. ( 55. évf. , 1. sz.). - S. 156-159 . - doi : 10.1016/j.appet.2010.05.043 .
  8. ↑ Rothgerber, Hank (2014. augusztus). „Erőfeszítések a vegetáriánusok által kiváltott disszonancia leküzdésére a húsevők között.” Étvágy . 79 , 32-41. DOI : 10.1016/j.appet.2014.04.003 . PMID  24727102 .
  9. ↑ Julia Shaw. Miért ítéljük el az állatokkal szembeni kegyetlenséget, de eszünk húst. . BBC Future (2019. február 8.).

Lásd még

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban