| Chjige | |
|---|---|
| Tubu jjigae (koreai tofu pörkölt) | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Koreai konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Hús , tenger gyümölcsei vagy zöldségek , húsleves |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A jjigae ( koreai: 찌개 , jjigae , tchigae ) a pörköltnek megfelelő koreai étel . A jjigae-nek számos változata létezik, de a klasszikus hozzávalók a hús, a tenger gyümölcsei vagy a zöldségleves gochujang -gal , doenjang -gal , kanjang -gal vagy seuchot -tal fűszerezve [1] . A Jjigae-t általában közös edényben, melegen tálalják az asztalra.
A koreai lakomákon szinte mindig szerepel a jjigae vagy a tang (탕 - leves). A Joseon-dinasztia idején a dzsigát az ősi jochi néven nevezték, és két változata mindig felkerülhetett a királyi asztalra [2] .
A jjigae különböző típusait fő összetevőik alapján nevezték el, mint például a halból készült sanseong jjigae (생선찌개) vagy a tofuból készült tubu jjigae (두부 찌개 ) , vagy bizonyos húsleves vagy fűszerezés, például gochujigaeng -jjigaeng jelenléte alapján . (고추장찌개) vagy doenjanjjigae (된장찌개).
A Hot donghae jjigae egy koreai fekete tőkehal pörkölt.