Citrom
| Citrom | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Citrus medica var. gyógyszer | ||||||||||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:SapindofloraCsalád:rueAlcsalád:narancssárgaTörzs:narancssárgaAltörzs:CitrusfélékNemzetség:CitrusfélékKilátás:Citrom | ||||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
| Citrus medica L. , 1753 | ||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||
| lásd a szöveget | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Citron , cédrus [2] ( lat. Citrus medica ) a rue család ( Rutaceae ) Citrus ( Citrus ) nemzetségébe tartozó évelő növényfaj . A citrusfélék ( Citrinae ) altörzsébe tartozik .
Eloszlás és ökológia
Az ókorban a citromot széles körben termesztették Nyugat-Indiában , Nyugat-Ázsiában és a Földközi -tenger térségében . Ő volt az első a citrusfélék közül, jóval korunk előtt, hogy Európába került volna . Jelenleg sok országban termesztik, de csak kis területeken, mert -3-4 °C-os és az alatti hőmérsékleten a fák erősen lefagynak, ezért a gyümölcsöket nem használják széles körben az élelmiszeriparban.
Botanikai leírás
A citrom legfeljebb 3 m magas cserje vagy kis fa ; 3-5 cm hosszú, egyetlen hónaljtüskés ágak.
A levelek nagyok, hosszúkás-oválisak, sűrűek, rövid szárnyas levélnyéllel. A növekvő hajtások felső levelei lilák, az érett hajtásokon sötétzöldek.
A virágok fehérek, vöröses árnyalattal, nagyok, magányosak vagy virágzatban, kétivarúak vagy funkcionálisan hímek.
Nagyon nagy termései vannak - hossza 12-40 cm, átmérője - 8-28 cm Hosszúkás, citromsárga , néha narancssárga színű, szokatlanul vastag (2,5-5 cm) héjjal.
Taxonómia
Citrus medica L. , Species Plantarum 2: 782. 1753.
Szinonimák- Aurantium medicum (L.) M.Gómez
- Citreum vulgare Tourn . ex Mill.
- Citrus alata ( Tanaka ) Yu.Tanaka
- Citrus balotina Poit. & Turpin
- Citrus bicolor Poit. & Turpin
- Citrus bigena Poit. & Turpin
- Citrus cedra Link
- Citrus cedrata Raf.
- Citrus crassa Hassk.
- Citrus fragrans Salisb.
- Citrus gongra Raf.
- Citrus hassaku Yu.Tanaka
- Citrus hiroshimana Yu.Tanaka
- Citrus kizu Yu.Tanaka
- Citrus kwangsiensis Hu
- Citrus limetta Risso
- Citrus ×limodulcis Rivera , et al.
- Citrus citrom (L.) Osbeck
- Citrus limonimedica Lush.
- Citrus lumia Risso
- Citrus nana (nyugati) Yu.Tanaka
- Citrus odorata Roussel
- Citrus pyriformis Hassk.
- Citrus sarcodactylus Siebold ex Hoola van Nooten
- Citrus sudachi Yu.Tanaka nom. érvénytelen.
- Citrus tuberosa Mill.
- Limon × vulgaris Ferrarius ex Miller
Fajták
A fajon belül számos fajtát különböztetnek meg [3] :
- Citrus medica var. ethrog
- Citrus medica var. gyógyszer
- Citrus medica var. A sarcodactylis , az ujjcitrom , más néven "Buddha keze" [2] , a citrom egzotikus változata, amelyet Kínában és Japánban termesztenek . Illatos termése az emberi ujjakhoz hasonlóan több lebenyre tagolódik, kevés péppel, fejletlen magokkal (vagy magvak nélkül).
Kártevők és betegségek
A fő kártevők a különféle pajzstetű rovarok , a vörös citrusatka ( Panonychlis citri ), a lisztbogár . A kormos gomba a pikkelyes rovarok váladékán telepszik meg .
Feleslegben vagy nedvességhiányban a leveleket különféle foltosodások érintik, és elkezdenek leesni.
Jelentés és alkalmazás
A savanyú vagy savanykás-édes, enyhén kesernyés, alacsony lédúságú gyümölcshús frissen nem fogyasztható, főként az édesiparban használják lekvárok , kandírozott gyümölcsök , töltelékek készítésére. Szicíliában frissen, héjával együtt, sóval ízesítve is fogyasztják. Az erős aromájú gyümölcs héjából értékes illóolajat nyernek, amelyet italok, édességek , kulináris termékek ízesítésére, valamint lekvárok, kandírozott gyümölcsök készítésére használnak.
A gyümölcspép legfeljebb 5% citromsavat , legfeljebb 2,5% cukrot ( szacharóz - 0,7%), gyümölcshéj - illóolajat (legfeljebb 0,2%) tartalmaz. Az olaj összetétele limonént (és annak racemát dipentént ), citrált és egyéb összetevőket tartalmaz.
A citron ( jude.-aram. אתרוג אתרוג etrog ) egyike annak a négy növénynek, amelyet a talmudi judaizmusban a netilat lulav (" a lulav felemelése") szertartásra, Szukkot hagyományos szertartására [4] használnak .
A keserűség sós vízben való áztatással eltávolítható, vannak édes gyümölcsű és pép nélküli gyümölcsök is [2] .
-
Citromgyümölcs kereszt- és hosszmetszetben
-
A magvak elrendezése citron ethrog alfajban
-
Az etrog citron (balra) és a digitát (jobbra) gyümölcse
-
Citrom gyümölcs egy piaci standon
-
Citromgyümölcs gyűjteménye
-
Gyümölcs egy fán, üvegházban
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ 1 2 3 Woolf, 1969 .
- ↑ A GRIN honlapja szerint (lásd növénykártya).
- ↑ Etrog - cikk az Electronic Jewish Encyclopedia -ból
Irodalom
- Vulf E. V. , Maleeva O. F. Citron, Cedrat //Hasznos növények világi erőforrásai: élelmiszer, takarmány, gyógynövény stb./ lyukak. szerk. F. Kh. Bakhteev; BIN AN Szovjetunió. -L.:Nauka, 1969. - 566 p. -7500 példány.
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Fűszeres-aromás és fűszeres ízű növények: kézikönyv / Szerk. szerk. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 példány. - ISBN 5-12-000483-0 .
 Szótárak és enciklopédiák | |
|---|---|
| Taxonómia |