Tubus krémmel

Tubus krémmel
Schaumrollen

Tubus krémmel
Származási ország  Ausztria
Valaki után elnevezve Friedrich Schiller
Alkatrészek
Fő leveles tészta
puding vagy fehérje krém vagy vajkrém
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Krémes tubus  - leveles tészta tubus formájú sütemény fehérjével [ 1] , pudinggal [2] , túróval és mályvacukorkrémmel [3] [4] . Eredetileg osztrák édesség [5] . A német nyelvterületen "habtekercs" ( németül  Schaumrollen ) vagy "Schiller fürtjei", "Schiller fürtjei" ( németül  Schillerlocken ) [6] néven ismert . Később - egy népszerű szovjet desszert, amelyet mindenhol árultak [7] .

Történelem

A Schillerlocken, „Schiller fürtjei”, a desszert alternatív neve Anton Graff Friedrich Schiller portréjából származik . A portrén a költő, Friedrich Schiller szőke fürtökkel, nyugodt pózban ül egy asztalnál. Ezt a portrét, amely jelenleg Drezdában, a Kügelgenhausban található, gyakran másolták és széles körben használták rézmetszetként, aminek köszönhetően ezeknek az édességeknek a neve megjelent a népi kultúrában [8] .

A csöveket a Szovjetunióban az 1960-80-as években gyártották [9] , és 20 [10] és 22 kopejka [ 11 ] közötti áron adták őket . Büfékben voltak a választások alatt a szavazóhelyiségekben [12] . A cirkuszban is lehetett vásárolni [13] . 2017-ben a torta elkészítése a „100 legjobb áru” össz-oroszországi verseny része volt [14] .

Főzés

Az étel elkészítéséhez búzalisztet , vajat vagy margarint , sót, citromsavat , napraforgóolajat , tejszínt , porcukrot, vaníliás cukrot használnak [15] . A csövet úgy készítik el, hogy vékony tésztacsíkokat tekercselnek spirálisan egy kúpos fémcső köré, amelyet aztán a sütőbe küldenek [16] [17] . A kész tubus tejszínnel töltve, általában édes, de vannak receptek cukrozatlan krémekkel is (sajt stb.).

Jegyzetek

  1. ↑ Sütemények és sütemények a GOST szerint. — M.: EKSMO, 2013. — 96 p. - 76. o. (Tubulusok fehérjekrémmel)
  2. ↑ Puding csövek
  3. ↑ További 30 új étterem a Depotban . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  4. ↑ Mályvacukor recept otthon: Kényeztesse magát édességgel . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  5. ↑ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.
  6. ↑ Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. SCHILLER-LOCKE "SCHILLER HAJ" // Németország kultúrája: nyelvi-kulturális szótár: több mint 5000 egység / általános alatt. szerk. prof. N. V. Muravleva. - M .: AST , 2006. - S. 870. - 1181 p. - 3000 példányban.  — ISBN 5-17-038383-5 .
  7. ↑ Városnap, dupla 869! Hol és hogyan lehet valakiből Bonaparte Moszkvában? . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  8. ↑ Robert Eberhardt (Hrsg.), Friedrich Dieckmann: Anton Graff - Porträts eines Porträtisten. Wolff Verlag, Berlin 2013, S. 121
  9. ↑ Édes fajta a Szovjetunióban . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. június 27.
  10. ↑ Boldogság 20 kopijkáért: mit vásárolhat egy gyerek a Szovjetunióban két kopejkáért . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  11. ↑ Szovjet piték, amelyeket még mindig nem tudunk elfelejteni . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  12. ↑ Anatolij Litovcsenko: "A választás napja fontosabb, mint több száz "konyhai" beszélgetés" . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  13. ↑ A kolomnaiak elkaptak egy éhes oroszlánt . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  14. ↑ A tejszínes tubusokért a Ryazan pékség oklevelet kapott az Összoroszországi versenyről . Letöltve: 2019. július 15. Az eredetiből archiválva : 2019. július 15.
  15. ↑ Suchkova, 2004 , p. 32.
  16. ↑ Orlova S. Vissza a jövőbe! 600 szovjet konyha receptje, 2018. - ISBN 5040390297, 9785040390298 (Krémes leveles tészta tubusok)
  17. ↑ Miroshnichenko K. Kulináris Klub. Gyakorlat, 2020. - ISBN 5042540083, 9785042540080 (Protein Cream Tubes)

Irodalom