Tafelspitz

A Tafelspitz ( németül  Tafelspitz ; Tafel  - "asztal", Spitz - "top, tip") a bécsi konyha  húsétel . A marhahús zsenge felső részéből készítve, leveszölddel  főzve . Részletekre vágott főtt marhahúst, melynek darabjai hegyesek, almaszósszal tálaljuk , reszelt torma ( almás torma ) és tekercs hozzáadásával, és húslevessel tálaljuk . Köretként húslevesben főtt kockára vágott vagy zsugorított gyökérzöldségeket (például sárgarépát ) és burgonyát kínálnak , valamint néha sült burgonyát, röshtit , zöldbabot tejszínes szószban kaporral vagy spenóttal . A tafelspitz-et gyakran tormás tejfölös szósszal is tálalják .

Irodalom

Linkek