| nátrium-tartarát | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
Nátrium-2,3-dihidroxi-szukcinát |
| Hagyományos nevek | nátrium-tartarát |
| Chem. képlet | Na 2 C 4 H 4 O 6 |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Moláris tömeg | 194,05 g/ mol |
| Sűrűség | hidrát - 1,545; 1,818 g/cm³ |
| Termikus tulajdonságok | |
| Hőfok | |
| • olvadás | 150 °C |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Oldhatóság | |
| • vízben | 296 ; _ 66 43 g/100 ml |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 868-18-8, 6106-24-7 |
| PubChem | 13355 |
| MOSOLYOK | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O[Na+].[Na+] |
| InChI | InChI=1S/C4H6O6,2Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H, (H,7,8) (H,9, 10); /q;2*+1/p-2HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L |
| ChemSpider | 12786 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
Nátrium-tartarát - kémiai vegyület, nátrium és borkősav sója , képlete Na 2 C 4 H 4 O 6 , vízben oldódik, kristályos hidrátot képez , E335 élelmiszer-adalékanyag .
A nátrium-tartarát Na 2 C 4 H 4 O 6 • 2H 2 O összetételű kristályos hidrátokat képez - színtelen kristályok.
Vízben oldódik, etanolban nem oldódik .
Emulgeálószerként és kötőanyagként használják az élelmiszeriparban zselé , margarin és kolbászbél gyártásánál ( élelmiszer-adalékanyag E335 ).