A Supra ( grúz სუფრა - terítő) egy hagyományos grúz lakoma, és a grúz társadalmi kultúra fontos része. A Supra egy ünnepi hagyomány, amely ötvözi az étkezés sorrendjét a nemzeti konyha és a bor fogyasztásával , koccintással és többszólamú énekléssel. Két fő típusú supras van: egy ünnepi , a Supra Lhinis -nek (a rakománygal. , az úgynevezett Chiris Supra (rakománnyal. ), amely tartalmazza: kelekhi (az elhunyt temetése után történik [1] ) és tslistavi (az elhunyt évfordulóján).
Az egyik változat szerint a supra szó a grúz "საფარი" (sapari) szóból származik, vagyis abrosz, ágytakaró; ahol az „sa” a hovatartozás előtagja, a „par” pedig egy pajzs, egy héj.
Grúziában a nagy nyilvános lakomákat soha nem tartják abrosz nélkül; ha nincsenek asztalok, az abroszt közvetlenül a földre fektetik.
A supra fő alkalmak a születésnapok, esküvők, temetések, szőlőszüret , vallási ünnepek és egyéb társasági alkalmak. A hagyomány szerint a toastmaster vezeti az összes műveletet a supra . Joga és kötelessége elsőként kimondani a pohárköszöntőt és megállapítani azok sorrendjét a supra típusától és okától függően, a pohárköszöntő kiejtésének vagy folytatásának jogát bármely résztvevőre átruházni, így mindenki részt vesz az egység és a kölcsönös tisztelet megteremtésében. az asztalnál, ami tulajdonképpen a grúz lakoma fő feladata - fentebb.
Minden koccintás után nem szükséges bort inni, ez a szemantikai terheléstől és annak relevanciájától függ egy adott lakománál (például: születésnapos embernek a születésnapja tiszteletére a supra; ifjú házasoknak az esküvőn , az elhunytnak a temetésen supra kelekhi (rakománnyal. ქელეხი ), ormotsi (ორმოცი - negyven), vagy tslistavi (წლისთა)). Továbbá, ha a résztvevő nyilatkozata után a pirítósmester felemeli megtöltött edényét, és felkiált: „Bolomde!” (a grúz ბოლომდე szóból a végére, ebben az esetben - igyál a fenékig), akkor az aljára kell inni, és azt jelzi, hogy a bort a tál alján hagyjuk, vagy legalább ne kortyoljuk el, a pirítósmester iránti tiszteletlenségnek és a pirítós okának minősül.
A canzi ivókürtje még a 20. század első felében is a supra szerves attribútuma volt.és bornak való bőrt egy egész borjú vagy kecske bőréből. Ilyen tömlők gyakran láthatók Niko Pirosmani festményein, amelyeket az ünnep témájának szenteltek.
A kék terítővel való terítés hagyománya(ლურჯი სუფრა - lurji supra) a 18. században származik Grúziából. A 19.-ben terjedt el, ekkor vált gyakori, de nem kötelező tulajdonsággá a supra-n. Keletről érkezett a terítőkészítés módja. Az ilyen terítők alapanyaga vászon és indigófesték volt .
A pohárköszöntő utolsó mondatát megelőzheti egy hosszú bevezető, amely érinti a családtörténetet, a művészetet, a vallást, az életről és halálról szóló diskurzust.
Az univerzális válasz a pirítósra a gaumarjos ( geo . გაუმარჯოს ), ami fordításban "éljen!".
2017. március 22-én a hagyományos grúz szupra lakoma felkerült az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség listájára [2]