Rosti

A Rösti ( németül  Rösti , franciául  rösti vagy rœsti ) [1]  egy svájci nemzeti étel, amelyet nyers vagy főtt [2] burgonyából készítenek, növényi vagy állati zsír hozzáadásával . Bár a rösti általában csak burgonyából áll (sóval és borssal ízesítve), néha szalonnát , hagymát, sajtot , almát vagy fűszernövényeket adnak ehhez az ételhez; ez az étel regionális különlegességének számít. Tehát a röshti bázeli változatában a vékony karikákra vágott hagymát főzés előtt adják a reszelt burgonyához [3] .

A legtöbb esetben serpenyőben készül az étel, de a sütő használata is elfogadható. A recept és az íze szerint a rosti a burgonyás palacsintára , a hash -barnára és az amerikai hash-barnára emlékeztet .

Történelmileg a rösti egy hagyományos paraszti reggeli volt Bern kantonban . A röstit ma Svájcszerte fogyasztják (de elsősorban annak német nyelvterületén), és ebéd vagy vacsora alkalmával szolgálják fel hús- vagy zöldségételek köreteként. A Rösti nem tartozik az egészséges élelmiszerek közé, mivel az elkészítésük során nagy mennyiségű olajat használnak.

Ez az étel a svájci politikai kifejezésnek adta a nevét, amely Svájc francia nyelvű (lásd: romandia ) és német nyelvterülete közötti különbséget írja le : röstigraben (szó szerint árok rösti ).

Jegyzetek

  1. Piskunov V. Röshti // A fenébe is! . - M . : Eksmo, 2014. - S. 76. - 224 p. — (Főzés. Szerzői konyha). — ISBN 978-5-699-54319-9 . Archiválva : 2018. augusztus 7. a Wayback Machine -nél
  2. Rösti sajttal . Letöltve: 2019. július 16. Az eredetiből archiválva : 2018. április 6..
  3. Rösti - Svájci burgonyás palacsinta . WomanWay női magazin. Letöltve: 2020. május 16. Az eredetiből archiválva : 2020. augusztus 3.

Irodalom