Közép-Európa országaiban , elsősorban Csehországban [1] [2] [3] a karácsonyi ponty hagyományos étel az ünnepi asztalra szenteste . A ponty, mint szenteste ünnepi étel, lehetővé tette az adventi böjt megtartását .
Egy régi szokás szerint néhány érmére emlékeztető pontypikkelyt kell magánál tartani, hogy az új évben ne utaljanak át pénzt. Csehországban a pontypikkelyt a gazdagság szimbólumának tekintik, a karácsonyi asztalon tányérok alá helyezik, pénztárcában hordják. A középkorban a ponty és a csuka különleges vallási jelentőséggel bírt. Az akkori elképzelések szerint Krisztus mártírhalálának eszközei a halfejben voltak, a fej csontjaiból pedig egy galambot lehetett összeállítani, amely a Szentlélekre emlékeztetett, és megvédett a boszorkányok mesterkedéseitől. Azt is hitték, hogy a ponty szeme mögött ott van egy kis hold alakú kavics, amely boldoggá teszi azt, aki karácsonykor rátalál. Sziléziában a mai napig fennmaradt az a szokás, hogy a karácsonyi étkezés után megmaradt pontycsontokat reggel a kertben gyümölcsfák alá helyezték, hogy tavasszal jól virágozzon.
A pontyot főzés előtt íróban szokás előáztatni , hogy megszabaduljon a sáros íztől. Csehországban, Szlovákiában, Magyarországon és Dél-Németországban a pontyot karácsonykor adagokban rántva vagy egészben sütve , főtt burgonyával tálalják. A karácsonyi pontyok értékesítése Németországban az éves eladások 60%-át teszi ki [4] . Észak-Európában a karácsonyi pontyot ecettel és fűszernövényekkel főzik, tormaszósszal és burgonyával tálalják. Klasszikus karácsonyi étel a zöldségekkel vagy burgonyával töltött sült ponty, sült paradicsommal, gombával és sült burgonyával tálalva .