Nem proteinogén (szintén nem kódoló ) aminosavak - olyan aminosavak , amelyek nem vesznek részt a fehérje bioszintézisében [1] , sok közülük toxinok és különböző metabolikus reakciók enzimgátlói . Több mint 400 természetben előforduló aminosav ismert, és ezeknek talán több mint ezer kombinációja.
A nem-proteinogén aminosavak, ellentétben a proteinogénekkel (egyes prokariótákban csak 21 + 1), változatosabbak, különösen a gombákban és a magasabb rendű növényekben találhatók . A proteinogén aminosavak számos különböző fehérje felépítésében vesznek részt, függetlenül az élőlény típusától, és a nem fehérjetartalmú aminosavak akár egy másik faj szervezetére is mérgezőek lehetnek, úgy viselkednek, mint a közönséges idegen anyagok ( xenobiotikumok ). Például a növényekből izolált hipoglicin , kanavanin, dienkolsav és β-cianoalanin mérgező az emberre. Ezen túlmenően, a nem proteinogén aminosavak különféle funkciókat látnak el állatokban és emberekben.
Néha szoros szerkezeti kapcsolat van a nem-proteinogén és a proteinogén aminosavak között. Így több mint 30 származék felel meg az alaninnak, amelyek különböznek a metilcsoport hidrogénatomjának szubsztituenseiben. A szubsztituens lehet aminocsoport, például 1,2-diamino-propánsav, amely a mimóza családba tartozó növényekben fordul elő ; ciklopropángyűrű képződhet , mint például a hipoglicin és az 1-aminociklopropakarbonsav aminosavakban , amelyek különféle gyümölcsökben találhatók .
Egyes nem-proteinogén aminosavak toxikusak, mivel képesek utánozni a proteinogén aminosavak szerkezetét, mint például a tialiszin. Mások szerkezetükben hasonlóak a neurotranszmitter aminosavakhoz , neurotoxicitást mutatnak, például a quisqualic sav, a kanavanin és az azetidin-2-karbonsav [2] .