„Tej ártalmasságért” – a veszélyes iparágak dolgozóinak kiadott tej . Oroszországban a tej ingyenes szétosztását a Munka Törvénykönyve [1] 222. cikke rögzíti :
A káros munkakörülményekkel járó munkakörökben a munkavállalók a megállapított normák szerint térítésmentesen tejet vagy azzal egyenértékű élelmiszert kapnak.
Maga a káros tényezők listája az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának 45n számú rendeletében [2] szerepel , és több mint 1000 tételt tartalmaz: kémiai, biológiai és fizikai tényezőket. Az RF-példát Zimbabwéban követték, de a jelek szerint nem értek el sok sikert a betegségek megelőzésében. [3]
A tejosztás normatíváját az Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztérium 2009. február 16-i 45n számú rendelete rögzíti [4] , amely szerint az ingyenes tejosztás normája műszakonként 0,5 liter , függetlenül annak időtartamától. , és megengedett a tej helyettesítése más egyenértékű élelmiszerekkel. A gyakorlatban az Orosz Föderációban a tejet a legjobb esetben is károsnak minősítik. Az Orosz Föderációban a munkáltató nem felelős a munkavállaló egészségéért, ahogy az egyes országokban szokás .
Ennek a kérdésnek a története 1918 -ban kezdődött , amikor V. I. Lenin Népbiztosok Tanácsának elnöke külön rendelettel (761-765. o. [5] ) jóváhagyta a tej kiadását a petrográdi Putilov-gyár éhező munkásai számára.
Egy évvel később az úgynevezett "speciális zsírokat" tej, vaj, állati zsírok formájában kezdték kiadni számos ipari vállalkozásnál a dolgozók fizikai erejének megőrzése érdekében. A gyakorlat megerősítette, hogy a nem megfelelő táplálkozás jelentősen csökkentheti a szervezet ellenálló képességét a káros termelési tényezők negatív hatásaival szemben. A leningrádi blokád idején megnőtt a foglalkozási megbetegedések száma ( többek között megállapították, hogy a trinitrotoluollal és szén-monoxiddal való mérgezés súlyosabb formában ment végbe, mint a háború előtti időszakban [6] ) a megbetegedések csökkenése miatt. a munkásszervezet éhségtől legyengült ellenállása.
A szakértők véleménye arról, hogy a tejet pontosan a szervezet mérgező káros anyagok hatásaival szembeni ellenálló képességének növelésére szolgáló eszközként („univerzális ellenszer”) használják fel, kezdettől fogva ellentmondásosak voltak. Ha egyes szakértők a tejet univerzális antitoxikus terméknek tekintették, mások bizonyos esetekben az antitoxikus hatás hiányára [7] , másokban pedig a mérgezést súlyosbító képességre mutattak rá [8] . A 2011-es kiadás (762. o. [5] ) jelzi a tejtermékek fogyasztásának általános korlátozásának szükségességét zsírban oldódó mérgekkel való mérgezés esetén; valamint ólom , szénhidrogének és halogénszármazékaik nitrobenzollal és trinitrobenzollal történő mérgezés esetén . Néhány mérgezés esetén korlátozni kell a sok kéntartalmú aminosavat (tej, tejsavó stb.) tartalmazó termékek használatát. Ugyanakkor a tej glutation tartalma rendkívül alacsony (727. o. [5] ) - bár ez a fehérjemolekula vesz részt a méregtelenítésben, megakadályozza a patológia kialakulását, elősegíti a bélvédelmet és a xenobiotikumok méregtelenítését a légutak. Ugyanakkor a tejtermékek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek inaktiválják (csökkentik a biológiai aktivitást) a glutationt (725. o. [5] ).
1922 óta a 142. cikk megjelent az RSFSR Munka Törvénykönyvében, amely jogilag rögzítette a kibocsátást "a foglalkozási mérgezés veszélyével kapcsolatos produkciókban ... zsírok vagy semlegesítő anyagok". Minőségükben adták ki: szódavíz, tej, cukor, zsír stb. [9]
Ugyanakkor végre bebizonyosodott, hogy a tej nem tudja biztosítani a várt hatást, mivel nem tartalmaz védő hatású anyagokat. Ráadásul a tej, bár könnyen emészthető fő élelmiszer-összetevőket (fehérjéket) tartalmaz, nem elég jó védőanyagforrás (kéntartalmú aminosavak, vitaminok és egyéb biológiailag aktív anyagok, amelyek befolyásolják az idegen anyagok biotranszformációs folyamatait, peroxidációt). folyamatok stb.). stb.) [10] Megállapítást nyert, hogy a sterilizált tej elveszíti tulajdonságait, a pasztőrözött tej pedig nem tárolható sokáig, ami nagyban megnehezíti a gyakorlati alkalmazását (763. o. [5] ).
Ezzel kapcsolatban a jövőben jelentősen bővült a kezelésként és profilaktikusként forgalmazható termékek listája. Például az Orosz Föderáció Munkaügyi Minisztériumának 2003 -as rendelete szerint a tej helyett kiadható egyenértékű élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
Erjesztett tejtermékek (különböző fajta kefir, bio kefir, aludttej, acidophilus, erjesztett sült tej alacsony zsírtartalommal (legfeljebb 3,5%), különböző fajtájú, legfeljebb 2,5% zsírtartalmú joghurtok, beleértve a natúr joghurtokat gyümölcs és bogyós adalékanyagok
2009. február 16-án ezt az állásfoglalást visszavonták, helyette az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériumának 45n (káros munkakörülmények) és 46n (különösen káros munkakörülmények) rendeletét tették közzé. E megrendelések főbb újításai a következők voltak:
E rendeletek bevezetésével a tejet csak olyan termékekkel lehet helyettesíteni, amelyek megfeleltek a vizsgálatoknak és megkapták a Fogyasztói Jogok Védelmét és Emberi Jólétét Felügyelő Szövetségi Szolgálat (Rospotrebnadzor) állami regisztrációs tanúsítványát. Az ilyen termékek listáját a Rospotrebnadzor hivatalos honlapján teszik közzé, a következő címen találhatja meg: http://fp.crc.ru/gosregfr/ , a keresőmezőbe be kell írnia az „Italok káros munkakörülmények között”.
Ezeken a szabályozási dokumentumokon kívül az Orosz Föderáció elfogadta az Orosz Föderáció 2008. június 12-i N 88-FZ „Tej és tejtermékek műszaki előírásai” című szövetségi törvényét , amely szigorúan szabályozza a tejre vonatkozó követelményeket. Tehát e törvény 4. cikke értelmében a tejet jogában áll a következő néven nevezni:
tej - a mezőgazdasági állatok emlőmirigyeinek normál fiziológiás szekréciójának terméke, amelyet egy vagy több állatból nyernek a laktáció során egy vagy több fejéssel, anélkül, hogy ehhez a termékhez hozzáadnának vagy bármilyen anyagot vonnának ki belőle;
És a kompozíció bármely külső kiegészítése a "tejes ital" kategóriájába fordítja.
tejital - sűrített vagy sűrített tejből vagy teljes tejporból vagy sovány tejporból és vízből készült tejtermék;
Így, ha a készítményben tejpor vagy víz szerepel, lehetetlenné teszi ennek a terméknek a „Tej ártalmasságért” elnevezését.
Ezenkívül a 45-n számú rendelet egyértelműen ragaszkodik a tej munkahelyi kiadásához.
A tej vagy más azzal egyenértékű élelmiszerek kiadását és fogyasztását étkezdében, étkezdében vagy az előírt módon jóváhagyott egészségügyi és higiéniai követelményeknek megfelelően speciálisan felszerelt helyiségekben kell végezni.
és megtiltja, hogy ezt a kiadást olyan kuponokkal helyettesítsék, amelyek pénzbeli értéke másra beváltható.
... az ipari mérgezések megelőzésének főútja nem ezeken az "ellenszereken" ( tej, zsírok, cukor - kb. ) keresztül megy . A fő és döntő dolog az egészségügyi és műszaki intézkedések, a gyártási folyamat ésszerűsítése. A tej ... élelmiszer termékként ... csak a veszélyes üzemekben dolgozók táplálkozásának megszervezésére irányuló munka részének tekintendő. [nyolc]
Különféle tudományosan megalapozott étrendeket fejlesztettek ki a különféle kedvezőtlen körülmények között lévő dolgozók terápiás és megelőző táplálkozására , amelyek tartalmazhatnak tejet más termékekkel együtt (739-750. o. [5] ). Terápiás és profilaktikus táplálékban, tejben és azzal egyenértékű termékekben részesülő munkavállalók számára nem adnak ki.Az Egyesült Államokban az embereket mérgező veszélyes anyagoknak kitett körülmények között alkalmazó munkaadók egészségügyi és higiéniai követelményei (amelyeket az OSHA dolgozott ki a National Institute for Occupational Safety bizonyítékokon alapuló ajánlásai alapján ) nem tartalmaznak semmilyen utasítást a tej kiadására vonatkozóan. dolgozók - de bizonyos esetekben kötelesek hatékony biomonitoringot végezni egy káros anyag szervezetbe való tényleges bevitelére vonatkozóan (ólom [11] , kadmium ).
