A Kjeldahl-módszer ( dánul Kjeldahl-metoden ) a szerves anyagok nitrogéntartalmának mennyiségi meghatározására szolgáló módszer . Johan Kjeldahl dán kémikus javasolta 1883-ban [1] .
A Kjeldahl-módszer abból áll, hogy a megkötött nitrogént ( amino- , amido-, nitro- , nitrozo- , azo- , azoxi-csoportok formájában), amikor egy szerves anyagot tömény kénsavval hevítenek egy kis mennyiségben. CuSO 4 vagy más katalizátor ( higanysó ) mennyisége ammónium-szulfáttá alakul . Az eljárás körülményei a szerves molekula típusától függenek : az aminok és amidok könnyen lebomlanak, más vegyületeket hosszabb ideig kell melegíteni zárt tűzálló ampullákban. A minta lebontása után lúgot adnak hozzá, és az ammóniát desztillálják , sósav HCl vagy bórsav H 3 BO 3 standard oldatával abszorbeálva [2] . A nitrogéntartalmat az elnyelt ammónia mennyisége határozza meg. A Kjeldahl-módszert főként aminosavak és fehérjék elemzésére használják ; különösen széles körben használják élelmiszer- és takarmányelemzésre.
![]() |
---|