Kjeldahl módszer

A Kjeldahl-módszer ( dánul Kjeldahl-metoden ) a szerves anyagok nitrogéntartalmának mennyiségi meghatározására szolgáló módszer . Johan Kjeldahl dán kémikus javasolta 1883-ban [1] .

A Kjeldahl-módszer abból áll, hogy a megkötött nitrogént ( amino- , amido-, nitro- , nitrozo- , azo- , azoxi-csoportok formájában), amikor egy szerves anyagot tömény kénsavval hevítenek egy kis mennyiségben. CuSO 4 vagy más katalizátor ( higanysó ) mennyisége ammónium-szulfáttá alakul . Az eljárás körülményei a szerves molekula típusától függenek : az aminok és amidok könnyen lebomlanak, más vegyületeket hosszabb ideig kell melegíteni zárt tűzálló ampullákban. A minta lebontása után lúgot adnak hozzá, és az ammóniát desztillálják , sósav HCl vagy bórsav H 3 BO 3 standard oldatával abszorbeálva [2] . A nitrogéntartalmat az elnyelt ammónia mennyisége határozza meg. A Kjeldahl-módszert főként aminosavak és fehérjék elemzésére használják ; különösen széles körben használják élelmiszer- és takarmányelemzésre.

Jegyzetek

1. ↑ Kis Szovjet Enciklopédia, 1958 .
2. ↑ Az analitikai kémia alapjai, 2004 .

Irodalom

• Kis szovjet enciklopédia / főszerkesztő B. A. Vvedensky . - 3. - M. : BSE , 1958. - T. 2. - 300 p.
• Az analitikus kémia alapjai / szerk. Yu. A. Zolotova . - 3., átdolgozott. és további - M . : Feljebb. iskola, 2004. - T. 2. - 503 p. — (Klasszikus egyetemi tankönyv).

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy norvég Britannica (online)