Linamarin

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. december 3-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
linamarin


Tábornok
Szisztematikus
név		 2-metil-2-[( 2S , 3R , 4S , 5S , 6R )-3,4,5 -trihidroxi-6-
( hidroxi-metil)-oxán- 2-il]oxi-propánnitril
Chem. képlet C 10 H 17 NO 6
Fizikai tulajdonságok
Állapot színtelen tűk [1]
Moláris tömeg 247,248 g/ mol
Sűrűség 1,41 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 143–144 [1]
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
 • vízben vízben jól oldódik
Osztályozás
Reg. CAS szám 554-35-8
PubChem 11128
Reg. EINECS szám 637-249-5
MOSOLYOK   CC(C)(C#N)O[C_H]1[C_H]([C_H]([C_H]([C_H]
(O1)CO)O)O) O
InChI   InChI=1S/C10H17NO6/c1-10(2,4-11)17-9-8(15)7(14)6(13)5(3-12)16-9/h5-9,12-15H, 3H2,1- 2H3/t5-,6-,7+,8-,9+/m1/s1QLTCHMYAEJEXBT-ZEBDFXRSSA-N
CHEBI 16441
ChemSpider 10657
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A linamarin ( angol.  Linamarin ) egy cianogén glikozid , aceton - cianohidrin -glikozid , amely a növények leveleiben és gyökereiben ( manióka , limabab , len ) található. A linamarin az emberi bélben hidrogén-cianid felszabadulásával bomlik le, ezért a linamarint nagy mennyiségben tartalmazó növények étkezés előtt speciális kezelést igényelnek. A felszívódott linamarin gyorsan kiválasztódik a vizelettel [2] . Kimutatták, hogy a linamarin fogyasztása kockázati tényező lehet a glükóz intolerancia és a cukorbetegség kialakulásában, azonban állatkísérletek nem erősítik meg ezt a tényt [3] , ami arra utalhat, hogy a linamarin csak súlyosbítja a cukorbetegség kialakulását, de nem okoz [ 4] .

A hidrogén-cianidot jellemzően a manióka növények sejtfalában található linmaráz enzim hatására állítják elő. Mivel a hidrogén-cianid-származékok illékonyak, a maniókatermékeket főzés előtt általában blansírozzák, főzik vagy erjesztik [5] .

A közelmúltban végzett vizsgálatok eredményeként olyan transzgénikus manióka növényeket kaptak, amelyekben a linamarin szintézis stabilan csökkent az RNS interferencia hatására [6] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Shmuel Yannai: Élelmiszervegyületek szótára CD-ROM-mal: Adalékok, ízek és összetevők. CRC Press, 2003, ISBN 9781584884163 , 695. o.
  2. ↑ Banea-Mayambu JP, Tylleskar T, Gitebo N, Matadi N, Gebre-Medhin M, Rosling H. (1997). Földrajzi és szezonális kapcsolat a maniókából származó linamarin és cianid expozíció és a felső motoros neuron betegség konzo között az egykori Zaire-ben. Trop Med Int Health 2(12):1143-51. PMID 9438470
  3. ↑ Soto-Blanco B, Marioka PC, Gorniak SL. (2002). A hosszú távú alacsony dózisú cianid adagolás hatása patkányokra. Ecotoxicol Environ Saf 53(1):37-41. PMID 12481854
  4. ↑ Yessoufou A, Ategbo JM, Girard A, Prost J, Dramane KL, Moutairou K, Hichami A, Khan NA. (2002). A maniókában dúsított étrend nem diabetogén, hanem súlyosbítja a patkányok cukorbetegségét. Fundam Clin Pharmacol . 20(6):579-86. PMID 17109651 .
  5. ↑ Padmaja G. (1995). Ciános méregtelenítés maniókában élelmiszer- és takarmányhasználatra. Crit Rev Food Sci Nutr 35(4):299-339. PMID 7576161
  6. ↑ Siritunga D, Sayre R (2003). "Ciánmentes transzgénikus manióka generálása". Planta 217(3): 367-73. PMID 14520563