Texasi konyha

A texasi konyha  egy kulináris hagyomány, amely történelmileg Texas államban alakult ki . Texasnak nagy területe van, amelyet számos nemzetiségű nép lakott, akik befolyásolták Texas ízlését és hagyományait. Tehát a texasi konyhára hatással voltak a német, angol, mexikói és olasz hagyományok, valamint az indiai konyha [1] .

Tex-Mex

A tex-mex olyan főzési stílusra utal, amely a mexikói ételhagyományokat az amerikai ízekkel és főzési módszerekkel ötvözi. A tex-mex és a mexikói konyha közötti fő különbség az amerikaiak számára ismertebb összetevők felhasználása, mint például a hús (gyakran marhahús), az olvasztott sajt és a fűszerek. Számos "mexikói" étterem az Egyesült Államokban erősen befolyásolta a Tex-Mex. A hagyományos tex-mex ételek listáján szerepel a nachos , a tacos , a fajitas , a quesadillas , a chimichangas , a burritos és mások.

Texas BBQ

A fő különbség a texasi barbecue -ban az, hogy sertéshús helyett inkább marhahúst használnak [2] . A texasi barbecue főételei a füstölt marha szegy, valamint a füstölt marhahúskolbász. A főzési technikát és az alapanyagokat nagyban befolyásolták a németországi és csehországi bevándorlók, valamint az indiai konyha. .

A texasi barbecue-t általában szeletelt fehér kenyérrel tálalják.

Egyéb ételek

Texas a chili con carne saját változatairól ismert , amely a többi régióból származó chilivel ellentétben soha nem tartalmaz babot. A texasi chili a Frito Pie , a Plano -alapú Frito-Lay Corporationról elnevezett kukorica chips étel összetevője . Egy másik hagyományos texasi étel a rántott sült csirke, a szelet egy változata, amely német bevándorlókkal érkezett Texasba. A cseh bevándorlók magukkal hozták a kolaches – tésztában sült gyümölcs- vagy marhahúskolbász – készítésének hagyományát [3] [4] . Dél-Texast a cajun és a kreol konyha befolyásolja, a nyugat-texasi ételek pedig nagyrészt megőrizték a cowboy tábor konyháinak hagyományait.

Irodalom

Jegyzetek

  1. ↑ A texasi konyha története (PDF). Texasi Egyetem Austinban – www.utexas.edu. Letöltve: 2019. április 10. Az eredetiből archiválva : 2019. április 10.
  2. ↑ Walsh (2002), 32. o
  3. ↑ Kényelmes ételek: Kolaches . Letöltve: 2019. szeptember 23. Az eredetiből archiválva : 2019. szeptember 23.
  4. ↑ The Great Texas Kolache Crawl. Bemutatja ennek a töltött, szeretett, kiválóan fogyasztható cseh-amerikai péksüteménynek a kulturális jelentőségét. Írta: Sarah Gabriel. 2012. szeptember 30 . Letöltve: 2013. július 20. Az eredetiből archiválva : 2013. augusztus 15..

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Bibliográfiai katalógusokban