Cukrásztáska
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2020. január 14-én felülvizsgált
verziótól ; az ellenőrzések 13 szerkesztést igényelnek .
A cukrászzacskó ( jigging bag [1] [2] , egyben cornet is ) egy konyhai eszköz, amelyet a tejszínhab , cukrászkrémek , majonéz vagy tészta formázására szolgáló dekoratív részletek precíz felvitelére terveztek , például formákban vagy tepsiben lévő kekszekhez . Vízálló anyagból készült , kúpos alakú. A cukrásztáskát több fúvóka egészíti ki - hegyek különböző konzisztenciájú termékekhez, különböző méretű, néha alakú lyukakkal.
Jegyzetek
- ↑ Jigging - folyékony édesipari massza kialakításának folyamata a zacskóból történő kinyomkodással.
- ↑ Kengis, 1982 .
Irodalom
- Edények és készülékek // 500 féle házi süti: A magyar konyhából / összeáll. K. A. Bibikov. - Ungvár: Karpati, 1987. - S. 5. - 213 p.
- Kengis R.P. Konyhai felszerelés // Sütemények, péksütemények, sütemények, mézeskalácsok, piték házi főzése. - M . : Könnyű- és élelmiszeripar, 1982. - S. 11-12. — 240 s.
- Cukrászati fecskendők // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1961. - T. IX. - Stb. 754-755. — 890 p.
- Pokhlebkin VV édesipari fecskendő // Kulináris szótár. - M . : "E" Kiadó, 2015. - S. 414-415. — 456 p. - 4000 példány. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
Linkek